Melihat Produksi Kue Bakul Phin Phin dengan Resep Turun Temurun
Medan, IDN Times - Salah satu yang khas dari perayaan tahun baru Imlek bagi etnis Tionghoa, adalah Kue Bakul atau sering disebut juga Kue Keranjang. Diperuntukkan untuk sembahyang leluhur dan dibagikan untuk tamu.
Selain itu juga, diyakini sebagai pembawa keberuntungan dan nasib baik. Sehingga, Kue Bakul ini setiap tahunnya menjadi laris manis atau incaran saat momentum Tahun Baru Imlek.
Di Medan, salah satu yang memproduksi Kue Bakul ini ada di Toko Kue Phin Phin. Lokasinya berada di Jalan Dewa Ruci Medan. Jhony Halim pemilik toko kue Phin Phin mengatakan di tahun 2025, penjualannya cukup meningkat.
Toko ini selalu menyediakan dan menjual kue Bakul setiap tahunnya dengan proses tradisional yang kini naik mencapai 50 persen dari tahun sebelumnya.
1. Kue bakul diproduksi sebanyak 35 Kg tepung untuk 200 kue bakul
Dalam setiap harinya mampu memproduksi kue bakul sebanyak 35 Kg tepung yang bisa menghasilkan 200 kue bakul. Untuk harga Kue Bakul Toko Phin Phin mulai dari harga Rp20 ribu hingga Rp95 ribu tergantung ukuran.
"Kue keranjang ini dibuat sekitar 2 Minggu sebelum Imlek, akan tetap tersedia hingga hari H kurang lebih selama 20 hari kita produksi," ucapnya.
2. Toko Phin Phin biasanya akan ramai sekitar 6 hari sebelum Imlek
Dia juga menjelaskan, kue keranjang yang diproduksi setiap hari selama 12 jam. Hal ini dilakukan agar kue Bakul untuk dipajang di Toko selalu fresh.
"Setiap harinya dimasak jadi kue bakul yang dijual dalam keadaan fresh, setelah dimasak kita tata ditoko," jelasnya.
Penjualan kue Bakul di Toko Phin Phin biasanya akan ramai sekitar 6 hari sebelum Imlek, namun tokonya tetap menyediakan hingga hari H. Untuk Resep pembuatan kue Bakul diperoleh dari turun temurun yang tetap mempertahankan kualitas bahan yang original.
3. Diolah dengan campuran gula kualitas premium
Saat proses pengolahan tepung yang digunakan, diolah secara mandiri dengan campuran gula kualitas premium.
"Kualitas yang dijaga mulai dari gulanya dan tepung pulut diolah sendiri dan dicampur dengan gula menggunakan proses pemasakan tradisional," terangnya.
Sementara,!untuk pendistribusian kue Bakul Toko Phin phin sampai ke luar kota seperti Jakarta, Surabaya, Bali dan Aceh melalui pemesanan online.
"Kalau untuk penjualan langsung, hanya ada di store kita, tetapi toko kita juga memasarkannya hingga ke luar daerah, seperti Jakarta, Surabaya , Bali hingga Aceh" pungkasnya.
