Resep Sop Singkong Ceker Ala Anak Kos, Lebih Hemat!

1. 2 buah singkong
2. 10 Ceker ayam
3. Serai 
4. Jahe geprek
5. Udang secukupnya 
6. Minyak
7. Bakso sapi 
8. Wortel
9. Irisan daun bawang
10. Daun seledri
11. Bawang goreng
12. Kaldu ayam bubuk
13. Garam
14. Sedikit gula pasir
15. Merica bubuk
16. Bawang merah
17. Bawang putih 

1. Singkong dikupas lalu cuci dan potong. Kemudian, kukus sampai matang jangan terlalu empuk.
2. Ceker ayam direbus atau dipresto dengan serai dan jahe geprek sampai empuk, kemudian angkat tiriskan buang air rebusannya.
3. Udang secukupnya ditumis sebentar dengan sedikit minyak lalu langsung masukkan ke kuah sop yang sudah mendidih.
4. Bumbunya cukup bawang merah dan bawang putih diiris tebal kemudian goreng sampai kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan. Langsung masukkan ke kuah sop.
5. Didihkan air, lalu masukkan potongan wortel dan irisan bumbu yang sudah digoreng. 
6. Masukkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan sedikit gula pasir.
7. Masukkan ceker yang sudah direbus, irisan daun seledri dan daun bawang kemudian koreksi rasanya.
8. Terakhir masukkan singkong yang sudah dikukus. Masak sebentar sampai kuah mendidih lalu angkat.
9. Sajikan dengan bawang goreng, sambel, jeruk nipis dan kecap manis bila suka, menyantapnya tanpa nasi.

1. Singkong tidak langsung direbus supaya tidak mudah hancur dan kuah tetap bening tidak mudah keruh karena sari-sari dari singkong.
2. Untuk bumbu yang lebih simpel cukup hanya menggunakan bawang putih yang dipotong jadi 2 lalu goreng dan geprek.

Sop singkong ceker ini rasanya mirip seperti sop daging. Bedanya memang pada tambahan singkong yang lembut dan empuk sebgai pelengkpanya. Buat kamu yang lagi suka makan makanan yang berkuha, sop ini cocok untuk disantap dengan sambal dan kucuran jeruk nipis. Sudahkan kamu mencobanya?