- 500 gram udang, kupas kulitnya dan sisakan ekor
- 200 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Resep Udang Kuah Santan Pedas, Hidangan Creamy yang Bikin Nambah Nasi
Kalau bosan dengan olahan udang yang digoreng atau dibakar, saatnya mencoba udang kuah santan pedas yang gurih, creamy, sekaligus menggugah selera. Perpaduan udang segar dengan kuah santan berbumbu rempah menghasilkan cita rasa yang kaya, pedasnya pas, dan bikin siapa pun ingin tambah nasi. Menu ini cocok disajikan sebagai hidangan spesial untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Meski terlihat mewah, membuat udang kuah santan pedas ternyata cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. Kuncinya ada pada pemilihan udang yang segar, racikan bumbu yang pas, serta teknik memasak santan agar kuah tetap gurih tanpa pecah. Yuk, simak resep lengkap beserta tips memasaknya di bawah ini!
1. Bahan Udang Kuah Santan Pedas
2. Cara membuat
- Cuci bersih udang yang telah dikupas. Taburi sedikit garam dan diamkan selama 10 menit agar bumbu lebih meresap.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Jangan terlalu lama memasaknya agar udang tidak keras.
- Tuang santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, masukkan santan kental dan masak dengan api kecil. Aduk perlahan dan biarkan kuah mengental serta bumbu meresap sempurna.
- Setelah kuah mengental dan udang matang sempurna, angkat dan sajikan udang kuah santan di mangkuk saji.
3. Tips memasak
- Gunakan udang segar untuk hasil terbaik. Udang yang segar memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis alami.
- Pastikan untuk selalu mengaduk santan saat dimasak agar tidak pecah. Gunakan api kecil saat menambahkan santan kental.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat penyajian untuk memberikan rasa segar pada kuah santan.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan potongan labu siam atau kacang panjang ke dalam kuah santan untuk tekstur dan nutrisi tambahan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu pasti bisa menyajikan udang kuah santan pedas yang menggugah selera. Jangan lupa untuk menyiapkan nasi putih yang masih hangat, ya. Jadi tunggu apa lagi? Yuk, mulai masak sekarang juga!
