Resep Kimpira Ubi Jalar, Lauk Jepang Manis Gurih

24 Oct 2026, 12:00 WIB

Kota Medan

3 min read

Intinya Sih

Kimpira ubi jalar adalah lauk Jepang bercita rasa manis gurih, memadukan ubi jalar lembut dengan wortel serta bumbu mirin, kecap asin, gula, dan garam.
Hidangan dibuat dengan menumis irisan tipis ubi jalar dan wortel, lalu memasaknya bersama bumbu hingga lembut dan saus meresap.
Hasil optimal membutuhkan ubi segar, potongan seragam, wajan panas, api sedang, serta pengadukan rutin agar sayuran matang merata dan tidak gosong.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Perempuan Penggerak Koperasi Tangguh di Tepi Rel

Read Article

Masakan Jepang dikenal dengan perpaduan rasa yang seimbang dan beragam bahan sederhana yang diolah menjadi hidangan menggugah selera. Salah satunya adalah kimpira ubi jalar, sajian berbahan ubi yang dipotong tipis, kemudian dimasak dengan bumbu bercita rasa manis dan gurih.

Tekstur ubi jalar yang lembut berpadu dengan racikan kecap, mirin, dan gula sehingga menghasilkan rasa khas yang cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Selain menawarkan cita rasa yang lezat, hidangan ini juga bisa menjadi alternatif untuk mengolah ubi jalar agar tidak monoton.

Punya stok ubi jalar di rumah? Kamu bisa mencoba resep kimpira ubi jalar berikut ini. Yuk, simak bahan, cara membuat, dan tips mengolahnya agar hasilnya semakin nikmat!

Bahan Membuat Kimpira Ubi Jalar
ilustrasi ubi untuk kimpira (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)
1. 120 gr ubi jalar
2. 50 gr wortel
3. 1 sdm minyak
4. 1 sdm mirin
5. 1/2 sdm kecap asin
6. 1-2 sdt gula
7. Sejumput garam
Cara Membuat Kimpira Ubi Jalar
ilustrasi kimpira ubi jalar (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)
1. Potong ubi jalar dan wortel menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis irisan ubi jalar dan wortel hingga mereka mulai berubah warna. Tambahkan mirin, kecap asin, gula, dan garam ke dalam wajan untuk memberikan rasa yang lezat pada sayuran.
2. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ubi jalar menjadi lembut dan meresap dengan baik semua bumbu. Proses ini akan memberikan cita rasa yang kaya dan tekstur yang menggoda pada hidangan kimpira ubi jalar dan wortel.
3. Jika menggunakan, taburkan biji wijen di atas hidangan dan hiasi dengan irisan tipis daun bawang. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
4. Sajikan kimpira ubi jalar panas sebagai hidangan pendamping atau bagian dari hidangan berinspirasi Jepang.
Tips Membuat Kimpira Ubi Jalar
ilustrasi kimpira ubi jalar (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)
1. Pilih ubi jalar yang segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik. Bersihkan dan kupas ubi jalar sebelum memotongnya menjadi irisan tipis.
2. Pastikan juga untuk mencuci wortel dengan baik sebelum diiris.
3. Gunakan wajan yang cukup besar untuk mempermudah proses tumis dan memastikan sayuran tercampur dengan baik. Panaskan wajan sebelum menambahkan minyak untuk memastikan sayuran termasak dengan baik.
4. Tambahkan minyak sayur yang tahan panas untuk proses menumis.
5. Pastikan irisan ubi jalar dan wortel memiliki ukuran yang seragam untuk memastikan masakan merata. Tumis ubi jalar dan wortel hingga warnanya berubah menjadi lebih cerah.
6. Gunakan api sedang hingga sedang tinggi agar proses memasak berlangsung secara merata. Jangan lupa untuk terus diaduk agar sayuran tidak terlalu melekat atau gosong.
7. Sisihkan wadah atau piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak setelah proses penggorengan.
8. Campurkan mirin, kecap asin, gula, dan garam dalam mangkuk kecil untuk membuat saus kimpira. Tambahkan saus ke sayuran dan pastikan seluruh bahan tercampur rata.
9. Perhatikan jumlah gula dan garam sesuai selera masing-masing.
10. Biarkan saus meresap ke dalam ubi jalar dan wortel selama proses memasak. Pastikan wajan ditutup selama beberapa menit untuk memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
11. Tes kematangan ubi jalar dengan menusuknya dengan ujung pisau atau garpu.
12. Sesuaikan waktu memasak agar ubi jalar tetap lembut, tetapi tidak terlalu hancur.
13. Tambahkan lebih banyak minyak atau sedikit air jika sayuran terlalu kering selama proses memasak.
Kimpira ubi jalar menghadirkan kelezatan rasa Jepang yang unik. Kamu bisa mencoba memasaknya di rumah untuk menikmati keharmonisan antara ubi jalar yang lembut dengan saus manis gurih yang menggoda selera. Resep ini tidak hanya mudah dipraktikkan, tetapi juga memperkaya variasi hidangan yang dapat kamu sajikan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.