- 700 gram ikan tongkol
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting kering
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah belimbing wuluh
- 3 batang daun kari
- 1 sendok makan penyedap rasa ayam
- 1 liter air
Resep Asam Keueng Ikan Tongkol Khas Aceh, Asam Pedas Gurih
Kota Medan3 min read
Asam keueng merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih. Hidangan berbahan dasar ikan tongkol ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, terutama bagi kamu yang menyukai masakan bercita rasa kuat dan segar.
Keistimewaan asam keueng terletak pada racikan bumbu rempah yang meresap ke dalam ikan, ditambah kuah asam pedas yang menggugah selera. Cara membuatnya pun cukup praktis sehingga bisa kamu coba sendiri di rumah tanpa perlu keahlian memasak khusus.
Penasaran ingin menikmati kelezatan masakan khas Aceh ini? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep asam keueng ikan tongkol berikut untuk menghadirkan lauk rumahan yang nikmat!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi ikan tongkol (unsplash.com/Rio Lecatompessy) Bahan-bahan:
2. Irislah ikan tongkol sesuai selera
ilustrasi irisan ikan tongkol (pexels.com/Nothing Ahead) Potong kepala ikan tongkol dan buang kotoran yang ada di bagian perutnya. Lalu, irislah ikan tongkol ini menjadi beberapa bagian sesuai selera.Â
Hasilnya, bersihkan daging ikan ini dengan air yang mengalir. Sementara itu, haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting kering, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar bubuk hingga lembut. Sekarang, bahan utamanya siap diolah.Â
3. Tumislah bawang bombai bersama bumbu halus
ilustrasi tumisan bawang bombai (pixabay.com/agamaszota) Tak berhenti sampai di sana, iris tipis bawang bombai sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.Â
Jika sudah panas, masukkan irisan bawang bombai dan tumisalah hingga tercium wangi. Setelah wangi, masukkan bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan. Tumislah sambil terus diaduk-aduk hingga tanak dan tercium wangi yang khas.Â
4. Tambahkan ikan tongkol dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak asam keueng khas Aceh (pixabay.com/yayaao) Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak, masukkan penyedap rasa dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan ikan tongkol dan air. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih sambil sesekali diaduk.
Sambil menunggu, irislah belimbing wuluh sesuai selera. Lalu, petik daun kari dan buang batangnya. Hasilnya, masukkan belimbing wuluh, daun kari, dan daun jeruk. Aduk-aduk kembali dan biarkan hingga kuahnya sedikit menyusut.Â
5. Akhirnya, asam keueng khas Aceh siap disajikan
asam keueng (instagram.com/dwireni1906) Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Namun jika sudah pas dan ikan tongkol pun matang, segera matikan kompor.
Pindahkan lauk khas Aceh ini ke dalam mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan dengan lauk asam keueng buatan sendiri.
Mungkin, kamu akan berjodoh dengan orang Aceh. Tak ada salahnya untuk praktikkan asam keueng terlebih dahulu di rumah. Dijamin akan jadi menantu kesayangan, deh!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
