Gak Cuma lezat, cara membuatnya pun mudah dan cocok buat siapa saja yang ingin mencoba masakan tradsional dengan sentuhan modern. Yuk, siapkan bahan-bahannya, coba resepnya di rumah, dan rasakan sendiri sensasi pedas segar yang bikin nagih! Siap- siap keluargamu ketagihan dengan masakan kamu ayam bakar andaliman ini.
Resep Ayam Bakar Andaliman Khas Tapanuli yang Sangat Lezat, Menggoda
Kota Medan2 min read
Intinya Sih
- Resep ayam bakar andaliman khas Tapanuli menawarkan rasa pedas unik dari andaliman, dengan ayam kampung atau ayam potong sebagai bahan utama.
- Ayam dilumuri jeruk nipis dan garam, lalu diungkep bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, serta air hingga bumbu meresap.
- Ayam dipanggang sampai kecokelatan untuk aroma asap, lalu dapat disajikan dengan sambal andaliman atau nasi putih; sisa bumbu ungkep bisa dioleskan saat membakar.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
1. Bahan- bahannya ayam bakar Andaliman
Ilustrasi daging ayam segar (freepik.com/Azer Baijan) 1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong jadi 4-6 bagian
2 lembar daun jeruk
150 – 200 ml air atau santan encer
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Secukupnya gula dan penyedap
200 ml air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah 4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
1 sendok teh ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sendok makan andaliman (boleh tambah sesuai selera)
Garam dan gula secukupnya
2. Cara membuatnya ayam bakar Andaliman
Ilustrasi ayam di panggang (Pexels.com/Anastasia Shuraeva) Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bersihkan
Tumis numnu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang (warnanya berubah lebih gelap dan tidak langu
Masukkan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam terbalur rata
Tambahakan sedikit air (sekitar 200 ml), tutup wajan dan ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa (tambahkan garam bila perlu)
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, ayam bakar di atas arang atau grill pan hingga permukaannya kecoklatan dan sedikit gosong untuk aroma asap yang sedap
Sajikan dengan sambal andaliman atau nasi putih
3. Tips membuat dan penyajian ayam bakar Andaliman
Ilustrasi ayam bakar andaliman yang lezat (freepik.com/wirestock) Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan tekstur lebih kenyal alami
Sebaiknya bumbu andalimas di tumis terlebih dahulu sebelum di haluskan agar aromanya keluar maksimal dan tidak getir
Saat akan memanggang, olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep supaya rasanya makin kuat
Jika suka sensasi rasa jeruk nipis kamu bisa menambahkan dalam olahan pada masakannya supaya lebih segar saat akan di bakar
Mudah bukan resepnya?.selamat memasak dan siap – siap deh dapat pujian dari teman, keluarga. Karena rasanya yang istimewa, layak untuk di nikmati bersama.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
