- 250g kacang kedelai
- 2,5 liter air
- 2-3 helai daun pandan
- 200g gula pasir
Resep Tew Fu Sui Bangka, Minuman Kedelai Kental yang Hangat
Kota Medan
Intinya Sih
- Tew Fu Sui adalah minuman tradisional Bangka berbasis kedelai, bercita rasa manis lembut dan bertekstur lebih kental daripada susu kedelai.
- Resepnya memakai 250 gram kedelai, 2,5 liter air, pandan, dan 200 gram gula; kedelai direndam, diblender, disaring berulang, lalu dimasak.
- Kebersihan tangan serta alat penting agar minuman tidak asam dan cepat basi; rendam kedelai 5–8 jam, lalu masak gula hanya hingga larut.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Tew Fu Sui merupakan minuman tradisional khas Bangka yang berbahan dasar kacang kedelai. Sekilas tampilannya memang menyerupai susu kedelai, namun tew fu sui memiliki cita rasa yang khas dengan tekstur yang lebih kental serta perpaduan rasa manis yang lembut, sehingga memberikan sensasi hangat dan menenangkan saat dinikmati.
Tak perlu jauh-jauh berkunjung ke Bangka untuk mencicipi minuman legendaris ini. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat tew fu sui sendiri di rumah. Yuk, simak resep dan cara membuat tew fu sui khas Bangka berikut ini!
1. Bahan Tew Fu Sui
Bahan-bahan:
2. Cara membuat Tew Fu Sui
- Cuci bersih kacang kedelai, lalu rendam selama semalam.
- Kupas kulit ari kedelai hingga bersih.
- Blender kacang kedelai dengan 500 ml air.
- Siapkan kain, tuang kacang kedelai yang sudah halus ke atas kain. Peras hingga ampas kacang kedelai tidak berair.
- Blender ampas kembali menggunakan 500ml air. Setelah itu, saring kembali hingga tidak ada sari kedelai yang tersisa.
- Ulangi proses sebelumnya sebanyak lima kali.
- Masak susu kedelai beserta daun pandan dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk perlahan.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Masak kembali selama 10 menit hingga buihnya hilang.
- Setelah 10 menit, masukkan gula pasir. Aduk hingga gula larut, lalu matikan kompor.
- Tew fu sui siap disajikan.
3. Tips memasak Tew Fu Sui
- Rendam kacang kedelai minimal selama 5-8 jam agar kulit arinya mudah dikupas.
- Saat mencuci atau mengupas kacang kedelai, pastikan tangan harus bersih. Ini karena apabila tew fu sui bercampur kotoran, maka rasanya akan menjadi asam.
- Perhatikan kebersihan alat-alat yang digunakan. Alat yang kotor akan membuat kualitas tew fu sui menurun dan mudah basi.
- Cek rasa manis pada tew fu sui agar mendapatkan rasa yang pas sesuai dengan selera.
- Setelah dimasukkan gula, cukup masak sampai gula larut.
Itulah resep tew fu sui khas Bangka yang bisa kamu coba. Rasanya yang manis dengan tekstur kental cocok dinikmati selagi hangat ataupun dingin. Gimana, tertarik mencoba resepnya?
