Resep Bakso Rambutan, Camilan Hangat Bertekstur Kenyal di Rumah

01 Agu 2026, 09:45 WIB

Kota Medan

Intinya Sih

Bakso rambutan atau bakso lohua tidak memakai buah rambutan; namanya berasal dari balutan soun yang membuat tampilannya menyerupai rambut rambutan.
Adonan dibuat dari paha ayam fillet, wortel, jamur kuping, daun bawang, putih telur, tapioka, serta bumbu; kemudian dibentuk dan direbus hingga mengapung.
Bakso dapat direbus langsung dalam kuah kaldu ayam berbahan ceker dan sayuran, lalu disajikan hangat dengan nasi serta sambal sesuai selera.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Sedang kurang enak badan tetapi tetap ingin menikmati makanan hangat dan lezat? Coba buat bakso rambutan atau yang juga dikenal sebagai bakso lohua. Meski namanya unik, bakso ini sama sekali tidak menggunakan buah rambutan sebagai bahan utamanya.

Julukan bakso rambutan berasal dari tampilannya yang menyerupai buah rambutan. Bagian luarnya dibalut soun sehingga terlihat seperti memiliki "rambut" yang unik dan menggugah selera. Selain tampilannya menarik, bakso ini juga memiliki tekstur kenyal dengan kuah hangat yang cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika tubuh sedang kurang fit.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep bakso rambutan lengkap berikut ini dan coba sendiri di rumah. Dijamin lezat dan bikin ketagihan!

1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi paha ayam fillet (pexels.com/Leeloo The First)
Bahan utama:
1. 300 gram paha ayam fillet
2. 3 siung bawang putih
3. 1 buah wortel
4. 30 gram jamur kuping
5. 30 gram soun
6. 1 batang daun bawang
7. 1 butir putih telur dingin
8. 20 gram tepung tapioka
9. 1 sendok makan kecap ikan
10. 1 sendok makan minyak wijen
11. 1 sendok teh garam
12. 1 sendok teh lada bubuk
13. 2 sendok teh kaldu jamur
2. Cara membuat Bakso Rambutan
ilustrasi proses memasak bakso rambutan (pexels.com/Ünsal Demirbaş)
1. Rendamlah soun di air mendidih selama 10 menit sampa lunak. Sambil menunggu, haluskan paha ayam fillet menggunakan blender daging.
2. Selain itu, parutlah bawang putih dan kupas kulit wortel. Hasilnya, parutlah menjadi beberapa lembaran kecil.
3. Setelah 10 menit direndam, segera buang air bekas rendamannya. Lalu, gunting bihun sesuai selera dan dilanjutkan dengan mebersihkan jamu kuping menggunakan air mengalir.
4. Lalu, mengirisnya menjadi beberapa potongan keci. Tak tertinggal, iris juga daun bawang sesuai selera.
5. Kemudian, campurkan daging ayam dengan wortel, bawang putih, putih telur yang sudah didingkan, dan sisa bahan utama lainnya. Adu-aduk menjadi satu adonan.
6. Hasilnya, rebuslah di air panas hingga adonan bakso mengapung. Jika memang sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan.
7. Akhirnya, bakso rambutan siap disajikan bersama kuah kaldu sesuai selera.
3. Tips memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)
Supaya lebih enak dan praktis, rebuslah adoan bakso di kuah kaldu ayam yang sudah dibuat. Untuk kuah kaldunya pun dibuat dari campuran air, ceker ayam, lobak putih, bawang bombai, daun bawang, bawang putih, seledri, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur sesuai selera.
Tentunya, dimasak hingga mendidih. Lalu, buang beberapa topping tadi kecuali ceker. Nah, rebuslah adonan bakso di kuah kaldu ayam ini. Kamu tidak perlu merebus adonan bakso lagi, deh!
Saran Penyajian
bakso rambutan (pexels.com/Rayhan Ahmed)
Sajikan bakso rambutan ini selagi hangat. Kamu juga bisa campurkan dengan nasi dan sambal secukupnya.
Buat kamu yang sedang diet, makanan ini bisa jadi rekomendasi camilan bakso sehat. Tapi, dengan catatan tanpa tambahan nasi, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.