Resep Ayam Andaliman Simpel, Rasanya Bumbu Medok Abis!

10 Nov 2026, 20:00 WIB

Kota Medan

3 min read

Take a Deeper Read

Aksi Demo 10 November di Jakarta Hari Ini, Begini Tuntutannya!

Read Article

Pernah mencicipi sensasi getir menggigit khas andaliman? Rempah yang dijuluki merica batak ini memang punya cita rasa unik yang sulit dilupakan. Kali ini andaliman hadir dalam sajian ayam andaliman simpel yang bumbunya medok dan meresap sempurna. Perpaduan gurihnya ayam, pedasnya cabai, dan sensasi kebas segar dari andaliman dijamin bikin lidah bergoyang dan tak berhenti menyuap nasi hangat!

Meski rasanya seistimewa masakan khas rumah makan Batak, cara membuatnya ternyata sangat mudah, lho. Bahan dan bumbunya sederhana, proses memasaknya pun tidak ribet sehingga cocok untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga sehari-hari. Penasaran ingin mencobanya? Yuk, simak resep lengkap ayam andaliman simpel berikut ini!

1. Bahan Ayam Andaliman Simpel
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)
1. 1 kilogram ayam
2. 10 siung bawang merah
3. Lengkuas secukupnya
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. Sejempol lengkuas
5. 1 sendok makan andaliman segar
2. Cara Membuat
ilustrasi menambahkan air (pexels.com/nappy)
1. Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit, kemudian bilas kembali agar tidak amis. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan andaliman segar menggunakan ulekan atau blender.
3. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang merah iris hingga harum dan layu.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu dengan rata.
6. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula secukupnya, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
7. Masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan ayam andaliman selagi hangat bersama nasi putih.
3. Tips Membuat
ilustrasi bumbu rempah andaliman (pixabay.com/szyj351)
1. Gunakan andaliman segar agar sensasi getir dan aroma citrusnya keluar maksimal. Pilih andaliman yang masih hijau segar dan tidak layu untuk hasil terbaik.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna lebih gelap. Bumbu yang matang sempurna membuat rasa masakan lebih medok dan tidak langu.
3. Potong ayam dalam ukuran kecil agar bumbu lebih cepat meresap hingga ke dalam daging dan waktu memasak lebih singkat.
4. Masak dengan api sedang dan jangan terburu-buru menambahkan banyak air. Biarkan ayam matang perlahan bersama bumbu supaya cita rasanya makin kaya.
5. Untuk sensasi khas Batak yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan takaran andaliman sesuai selera, tetapi jangan berlebihan karena rasa kebasnya bisa mendominasi masakan.
Gurih, pedas, dengan sensasi getir andaliman yang khas, ayam andaliman simpel ini dijamin jadi menu favorit baru di meja makan keluarga. Sekali coba, siap-siap nambah nasi berkali-kali! Yuk, segera recook resepnya di rumah dan rasakan sendiri kelezatan hidangan khas Sumatera Utara yang bikin ketagihan ini!
Refernsi resep Lastria Situngkir https://youtu.be/45PaoP1p7UA?si=UV4BJX_QTYzqNbES

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.