Resep Mi Kuah Kare Pedas yang Enaknya Kebangetan

30 Okt 2023, 09:43 WIB

mi kuah kare pedas (pexels.com/Markus Winkler)

Menikmati semangkuk mi kuah instan, mungkin sudah menjadi hal biasa. Akan terasa nikmat jika kamu coba buat sendiri mi kuah dengan rasa lebih autentik. Salah satunya, kamu bisa coba mi kuah kare pedas.

Cocok banget dijadikan camilan penghangat tubuh ketika hujan. Dingin hilang dan perut pun kenyang. Untuk resep lengkapnya, kamu bisa simak penjelasan di bawah ini. Selamat mencoba, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi mi telur basah (pexels.com/Katerina Holmes)

Bahan-bahan:

500 gram mi telur basah
250 gram udang segar
3 biji fish roll
100 gram tauge panjang
1 ikat sawi hijau
65 ml santan
1 1/4 liter air
1 batang serai
4 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh asam jawa
20 gram cabai rawit merah
1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh lada bubuk
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh kaldu jamur
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih

2. Cara membuat Mi Kuah Kare Pedas

ilustrasi proses membuat mi kuah kare pedas (pexels.com/Katerina Holmes)

Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga lembut. Lalu, kupas kulit udang dan buat garis untuk membuang kotoran panjang yang ada di dalamnya.
Bila perlu, buang bagian kepala dan ekornya. Hasilnya, bersihkan seluruh permukaannya dengan air mengalir.
Selanjutnya, bersihkan tauge dan sawi hijau dengan air. Kemudian, rebuslah kedua bahan tersebut secara terpisah di air mendidih.
Untuk tauge, rebus selama 30 detik. Sedangkah sawi, direbus selama 2 menit.
Sekarang, gepreklah serai dan iris tomat dan cabai rawit merah sesuai selera. Lalu, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih hingga tanak.
Jika sudah tanak, masukkan serai dan aduk-aduk sebentar hingga wangi. Lalu, tambahkan 1 1/4 liter air dan sisa bahan lainnya kecuali mi telur basah, udang segar, fish roll, tauge panjang, serta sawi hijau.
Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan sejenak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan udang dan biarkan kembali hingga berubah warna menjadi jingga.
Masukkan juga mi telur basah dan fish roll. Masaklah selama 2 menit saja hingga empuk. Lalu, segera angkat dan sajikan bersama tauge dan sawi.
Sekarang, mi kuah kare pedas siap disajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)

Koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan. Pastikan rasanya sudah pas sesuai selera. Jika kurang pedas, siapkan cabai rawit utuh agar ada kejutan pedas ketika kamu makan.

Untuk penggunaan mi, kamu bisa gunakan jenis mi varian lain yang kamu punya. Hasil akhirnya sama-sama enak, kok!

4. Saran penyajian

mi kuah kare pedas (pexels.com/Naim Benjelloun)

Sajikan mi kuah kare pedas ini selagi hangat. Sensasi pedas dan rempahnya terasa banget enaknya.

Sudah terbayang ngilernya, kan? Nah, sekarang tinggal praktikkan resep ini di rumah. Happy cooking, guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.