Terkenang Masa Sekolah, Wakil Konsul AS Buat 3 Hidangan Timur Tengah

Di tempat asalnya Kofta banyak dibuat dari daging kambing, tetapi Kristy memilih ayam dan sapi yang lebih mudah ditemukan di Indonesia.

Ia menjelaskan bahwa semasa sekolah Ia memiliki sahabat dari keluarga imigran Arab yang memiliki restoran Timur Tengah. Persahabatan dan restoran itu yang akhirnya menjadi awal mula perkenalannya dengan budaya dan kuliner Timur Tengah yang begitu kaya.

Setelah menjadi diplomat, penugasan pertamanya ke Mesir dan Saudi Arabia menghantarkannya kembali ke aroma dan rempah yang familiar baginya.

Hal ini memperdalam pemahamannya akan budaya mereka. Makanan adalah simbol keramahtamahan dan pemahaman antar budaya karena peranannya yang sangat besar membawa orang untuk berkumpul dan duduk bersama.

Sembari menguleni adonan Pita, ia mengingat kembali perjalanan panjang yang membawanya kesini persahabatannya dengan keluarga imigran Arab, penugasan-penugasannya di Timur Tengah lalu penempatannya saat ini di Indonesia.

Dalam diplomasi, makanan bukan hanya sekedar pengusir lapar tetapi juga merupakan cerita tentang dari mana berasal, pintu untuk memahami budaya yang berbeda dan instumen untuk menjembatani perbedaan.