Resep Rendang Nangka Muda, Bikin Nafsu Makan Bertambah

24 Mei 2026, 16:30 WIB

Kab. Dairi

Resep Rendang Nangka Muda, Bikin Nafsu Makan Bertambah — rendang nangka muda (instagram.com/fikaameliaputri_jajanan90an)

Buah nangka ternyata bukan hanya dijadikan camilan manis yang menggoyang lidah. Tapi, buah nangka dengan versi muda juga bisa diolah menjadi lauk nasi. Salah satunya adalah rendang nangka muda.

Rasanya pun tak kalah enak dan gurih dari rendang daging sapi pada umumnya. Kalau gak percaya, simak resep lengkap rendang nangka muda di bawah ini. Lalu, praktikkan langsung, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi nangka muda (pixabay.com/DEZALB)
Bahan-bahan:
1. 1,2 kg nangka muda
2. 1,5 liter santan
3. 4 lembar daun salam
4. 6 lembar daun jeruk purut
5. 2 ruas jari kayu manis
6. 1/2 butir pala
7. 6 buah cengkeh
8. 4 biji kapulaga
9. 1 biji bunga lawang
10. 2 sendok teh asam jawa
11. 50 gram gula merah
12. 2 sendok teh ketumbar bubuk
13. 2 sendok teh garam
14. 1 sendok teh jintan bubuk
15. 1 1/2 sendok teh lada bubuk
16. 2 sendok teh kaldu jamur
17. 20 siung bawang merah
18. 7 siung bawang putih
19. 3 ruas jari lengkuas
20. 1 ruas jari jahe
21. 1/2 ruas jari kunyit
22. 9 buah cabai rawit merah dan hijau
23. 8 butir kemiri sangrai
24. 3 batang serai
2. Cara membuat Rendang Nangka Muda
ilustrasi proses memasak rendang nangka muda (pexels.com/Kampus Production)
1. Kupas kulit luar nangka yang tajam dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Karena ini nangka muda, semua bagiannya diambil.
2. Lalu, bersihkan nangka muda ini dengan air dan rebuslah selama 30 menit hingga setengah matang dan getahnya hilang.
3. Setelah 30 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, cabai rawit, kemiri sangrai, dan serai hingga lembut.
4. Lalu, tumis bumbu halus ini bersama kayu manis, pala, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, asam jawa, ketumbar bubuk, garam, jintan bubuk, lada bubuk, dan kaldu jamur hinga tanak sambil diaduk-aduk.
5. Jika sudah tanak, masukkan santan, gula merah, nangka muda, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuah santannya menyusut tanpa kadar air.
6. Setelah rendang benar-benar matang, segera matikan kompor. Sekarang, rendang nangka muda siap disajikan.
3. Tips memasak
ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)
Untuk hasil maksimal dan rasa yang lebih enak, kamu bisa tambahkan bumbu tumisan berupa 5 sendok makan serundeng kelapa. Lalu, aduk-aduk dan tumislah bersama bumbu halus lainnya hingga tanak.
Lalu, jangan lupa koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika masih kurang, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera.
4. Saran penyajian
rendang nangka muda (instagram.com/zalehajaffar)
Sajikan rendang nangka muda ini dengan nasi putih, sambal ijo, dan telur goreng. Dengan begitu, rasanya pasti enak dan tak ketinggalan protein hewaninya.
Bila perlu, tambahkan juga lalaban daun singkong rebus. Sensasi makan rendangnya dapat, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.