Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Tetap Enak dan Gurih

Bahan: 
½ ruas jahe.
4 siung bawang putih.
½ sdt ketumbar.
1 batang serai, memarkan.
4 siung bawang merah.
200 gr daging kambing, potong kotak.
1 buah cabai rawit, cincang.
400 ml susu rendah lemak.
1 buah tomat hijau, potong-potong
300 ml air
1 sdt merica putih bubuk.
Kecap manis
1 sdt garam.
2 sdt air asam jawa.
70 g kol, potong kasar.

Pertama, haluskan jahe, ketumbar, bawang putih, dan garam.
Lalu, panaskan minyak, tumis bawang merah, bumbu halus, dan serai sampai harum. Selanjutnya, masukkan potongan daging dan tumis sampai daging berubah warna.
Kemudian, tuangkan air dan air asam jawa, lalu masak sampai daging matang. Tuangkan susu dan kecap manis, lalu aduk sampai rata. Masak sampai air mendidih dan daging matang.
Selanjutnya, masukkan merica, cabai, dan susu rendah lemak, lalu aduk kembali sampai rata.
Terakhir, masukkan irisan tomat dan kol, masak sampai layu. Angkat dan sajikan.

Asupan daging perlu menjadi perhatian bagi pengidap tekanan darah tinggi atau hipertensi. Supaya kadar kolesterol dalam daging kambing tidak melonjak, berikut hal yang perlu kamu perhatikan:

Hindari memasak daging kambing dengan suhu lebih dari 250 derajat Celsius karena bisa merusak kandungan gizi dalam daging. 

Konsumsi yang tidak berlebihan, begitu pula kalau kamu menggunakan daging sapi atau ayam sebagai pengganti daging kambing. Batasi asupannya maksimal 90 gram per hari. Sebab, kolesterol yang terkandung pada daging kambing justru tidak setinggi daging sapi atau ayam.

Hindari memasak daging kambing dengan menambah banyak garam.
Selain itu, sebaiknya kamu tidak mengonsumsi satai kambing jika sudah menyantap tongseng daging. Ini karena daging yang diolah dengan dibakar justru memiliki kadar kolesterol yang lebih tinggi.