Medan, IDN Times - Wine Coffee atau Coldbrew coffee adalah kopi yang disajikan melalui proses fermentasi yang bertujuan untuk menghasilkan rasa asam yang hampir mirip dengan rasa wine.

Kali ini di Hotel Grand Mercure Medan, ada yang spesial buat para penikmat dan pecinta kopi, yakni Wine Coffee.

Wine coffee ini terdapat 2 varian rasa yaitu Blackjack dan Tropical yang memiliki rasa berbeda di lidah masing-masing penikmat kopi.

1. Varian wine coffee memiliki rasa khas masing-masing

Grand Mercure Medan hadirkan wine coffee untuk para penikmat dan pecinta kopi (Dok. Istimewa)

Dari dua rasa wine coffee tersebut secara rinci bahwa, Blackjack lebih cenderung memiliki rasa kopi raspberry, sedangkan Tropical lebih cenderung memiliki rasa kopi buah-buahan.

Baca Juga: Ada Kopi Joss di Hotel Grand Mercure, Arang dari Hasil Produksi UMKM

2. Dilakukan fermentasi selama tiga hari untuk ubah menjadi gas karbondioksida

okezone.com

Nah, untuk hasil terbaik dari kopi ini. Maka dilakukan fermentasi selama 3 hari untuk ekstra pengasaman dari biji kopi berubah menjadi gas karbondioksida.

Sehingga, membuat rasa pada wine coffee semakin kuat dan suhu yg dipakai harus disesuaikan di 6 sampai dengan 10 derajat celcius.

3. Wine coffe gunakan biji kopi arabika

Ilustrasi komoditas pertanian kopi (ANTARA FOTO/Irwansyah Putra)

Semua biji kopi bisa digunakan untuk pembuatan Wine Coffee. Namun, akan lebih maksimal jika menggunakan biji kopi arabika. Solny biji kopi arabika sudah menghasilkan accid dari proses awal penanaman maupun proses brewing.

Baca Juga: 6 Ragam Kopi Paling Populer di Asia, Ada Kopi Luwak Lho!