Resep Mi Kuah Kare Pedas Hangat untuk Santapan Saat Hujan

03 Sep 2026, 08:35 WIB

Kota Medan

Intinya Sih

Mi kuah kare pedas menjadi alternatif mi instan dengan kuah gurih dan pedas, cocok disantap hangat saat cuaca dingin atau hujan.
Bahan utama resep mencakup mi telur basah, udang, fish roll, tauge, sawi, santan, serta bumbu seperti bawang, cabai, serai, daun jeruk, dan rempah.
Bumbu ditumis lalu direbus bersama bahan kuah; udang dimasukkan hingga jingga, kemudian mi dan fish roll dimasak dua menit sebelum disajikan dengan tauge serta sawi.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mi kuah instan memang praktis dan mudah dibuat kapan saja. Namun, sesekali tidak ada salahnya mencoba membuat mi kuah sendiri dengan cita rasa yang lebih kaya dan autentik. Salah satu menu yang bisa kamu coba adalah mi kuah kare pedas.

Perpaduan kuah kare yang gurih dengan sensasi pedas membuat hidangan ini cocok disantap saat cuaca sedang dingin. Apalagi ketika hujan turun, semangkuk mi kuah kare pedas yang hangat bisa menjadi pilihan pas untuk menghangatkan tubuh sekaligus mengganjal perut.

Cara membuatnya pun cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Penasaran ingin mencobanya di rumah? Yuk, simak resep dan cara membuat mi kuah kare pedas berikut ini. Selamat mencoba!

1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi mi telur basah (pexels.com/Katerina Holmes)
Bahan-bahan:
1. 500 gram mi telur basah
2. 250 gram udang segar
3. 3 biji fish roll
4. 100 gram tauge panjang
5. 1 ikat sawi hijau
6. 65 ml santan
7. 1 1/4 liter air
8. 1 batang serai
9. 4 lembar daun jeruk purut
10. 1 buah tomat merah
11. 1/2 sendok teh asam jawa
12. 20 gram cabai rawit merah
13. 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
14. 1 sendok teh lada bubuk
15. 1 1/2 sendok teh garam
16. 1 sendok teh gula pasir
17. 2 sendok teh kaldu jamur
18. 15 siung bawang merah
19. 7 siung bawang putih
2. Cara membuat Mi Kuah Kare Pedas
ilustrasi proses membuat mi kuah kare pedas (pexels.com/Katerina Holmes)
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga lembut. Lalu, kupas kulit udang dan buat garis untuk membuang kotoran panjang yang ada di dalamnya.
2. Bila perlu, buang bagian kepala dan ekornya. Hasilnya, bersihkan seluruh permukaannya dengan air mengalir.
3. Selanjutnya, bersihkan tauge dan sawi hijau dengan air. Kemudian, rebuslah kedua bahan tersebut secara terpisah di air mendidih.
4. Untuk tauge, rebus selama 30 detik. Sedangkah sawi, direbus selama 2 menit.
5. Sekarang, gepreklah serai dan iris tomat dan cabai rawit merah sesuai selera. Lalu, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih hingga tanak.
6. Jika sudah tanak, masukkan serai dan aduk-aduk sebentar hingga wangi. Lalu, tambahkan 1 1/4 liter air dan sisa bahan lainnya kecuali mi telur basah, udang segar, fish roll, tauge panjang, serta sawi hijau.
7. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan sejenak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan udang dan biarkan kembali hingga berubah warna menjadi jingga.
8. Masukkan juga mi telur basah dan fish roll. Masaklah selama 2 menit saja hingga empuk. Lalu, segera angkat dan sajikan bersama tauge dan sawi.
9. Sekarang, mi kuah kare pedas siap disajikan.
3. Tips memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)
Koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan. Pastikan rasanya sudah pas sesuai selera. Jika kurang pedas, siapkan cabai rawit utuh agar ada kejutan pedas ketika kamu makan.
Untuk penggunaan mi, kamu bisa gunakan jenis mi varian lain yang kamu punya. Hasil akhirnya sama-sama enak, kok!
4. Saran penyajian
mi kuah kare pedas (pexels.com/Naim Benjelloun)
Sajikan mi kuah kare pedas ini selagi hangat. Sensasi pedas dan rempahnya terasa banget enaknya.
Sudah terbayang ngilernya, kan? Nah, sekarang tinggal praktikkan resep ini di rumah. Happy cooking, guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.