5 Tips Membuat Sashimi di Rumah, Pilih yang Segar!

Tes pertama yang mungkin perlu kamu perhatikan adalah pemilihan bahan-bahan untuk pembuatan sashimi. Alasannya karena memang hanya bahan-bahan berkualitas saja yang diperbolehkan untuk olahan sashimi, sehingga nantinya akan tetap aman saat dikonsumsi mentah.

Biasanya pemilihan seperti ikan segar juga akan terlihat dari tampilan secara fisik. Selain itu, pada saat membeli ikan maka kamu perlu memastikan bahwa kualitas ikan tersebut termasuk sashimi grade, sebab tidak semua ikan layak dikonsumsi selagi mentah kondisinya.

Pengolahan sashimi tentunya bukan hanya perlu memperhatikan bahan-bahannya saja, namun juga proses dan alat pembuatannya. Hal ini karena ternyata ada alat yang dibutuhkan pada saat membuat sashimi, termasuk salah satunya adalah mengenai pisau yang digunakan.

Ternyata ada dua pisau yang memiliki fungsi berbeda yaitu, pisau yanagiba yang berfungsi untuk mengiris ikan, sementara ada pula pisau deba untuk memotong atau melakukan fillet pada ikan. Kedua pisau tersebut memiliki fungsi berbeda, sehingga jangan sampai salah dalam memilih.

Penyajian sashimi tentu bukan hanya terbuat dari satu bahan saja, sebab ada pula pemilihan bahan-bahan lainnya. Sebetulnya satu bahan saja tidak menjadi masalah, namun tentu akan jauh lebih lezat apabila sashimi disajikan dengan berbagai jenis bahan yang berbeda.

Biasanya banyak orang yang memilih untuk mengombinasikan ikan dengan olahan seafood lain, seperti misalnya ikan tuna, ikan salmon, cumi, gurita, dan lain sebagainya. Selain itu, ada pula tambahan jeruk lemon dan juga jenis saus lain untuk menambah cita rasa dan mengurangi aroma amis yang mungkin dimiliki.

Satu hal yang perlu kamu ingat pada saat membuat sashimi adalah dengan tidak membiarkannya terlalu lama. Hal ini karena sashimi disarankan untuk langsung disantap pada saat selesai dibuat, sehingga tidak sampai membiarkannya terlalu lama.

Bagaimana pun juga sashimi yang langsung disantap setelah dibuat tentu akan jauh lebih lezat pada saat disajikan. Oleh sebab itu, jangan sampai kualitasnya jadi menurun karena sashiminya sudah didiamkan terlalu lama.

Jika selama ini kamu berpikir bahwa olahan sashimi harus selalu menggunakan bahan-bahan mentah, maka hal ini keliru. Pada dasarnya pengolahan bahan-bahan sashimi juga berbeda-beda, termasuk bahan apa saja yang akan digunakan nanti.

Ternyata ada bahan sashimi yang harus diolah terlebih dahulu sebelum disajikan, seperti misalnya gurita. Alasannya karena ternyata daging gurita tidak bisa disajikan saat mentah, sehingga memang harus direbus terlebih dahulu sebelum disajikan nanti untuk melembutkan teksturnya.

Membuat sashimi di rumah memang harus ekstra berhati-hati. Bagaiman apun juga kamu harus memilih bahan-bahan yang tepat dan proses pengolahannya pun harus sesuai. Jangan sampai justru memilih bahan-bahan yang tidak sashimi grade karena dapat membahayakan tubuh!