5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?

Hidangan pertama ini datang dari Trentino di Italia. Melansir tasteatlas, carne salada adalah produk daging yang dibuat dengan cara membumbui daging sapi berkualitas tinggi dengan garam, merica, rosemary, bawang putih cincang, daun salam, dan beri juniper. Daging ini kemudian disimpan dalam penyimpanan kayu atau stainless steel. Setelah kurang lebih 25 hari, daging pun siap dikonsumsi, baik mentah atau dimasak terlebih dahulu.

Carne salada yang dikonsumsi mentah biasanya akan dipotong tipis, kemudian diberikan minyak zaitun di atasnya. Makanan ini sangat cocok dikombinasikan dengan potongan lemon dan keju parmesan.

Berbeda dengan hidangan pertama, hidangan kedua ini terbuat dari daging babi mentah. Hackepeter adalah daging babi cincang khas Jerman yang biasanya dijadikan olesan di atas sepotong roti yang kemudian diberikan topping irisan bawang mentah. Di Jerman, hidangan ini disebut mettbrötchen.

Cara membuat hackepeter sangatlah mudah. Pertama, potong dadu daging babi dan kemudian simpan dalam freezer selama satu jam. Selama daging dibekukan, haluskan bumbu dan rempah yang telah disiapkan. Setelah satu jam, campur daging dengan rempah. Hackepeter pun siap dihidangkan.

Filet Americain adalah olesan khas Belgia berbahan utama daging sapi mentah. Karena disantap mentah, daging sapi yang digunakan untuk membuat olesan ini harus berkualitas tinggi dan dalam keadaan segar. Cara membuatnya adalah dengan menggiling daging terlebih dahulu dalam mesin penggiling. Kemudian campurkan daging giling dengan saus yang terbuat dari mustar, mayones, saus worcestershire, tabasco, caper, dan bawang bombay untuk memperkaya cita rasa.

Filet Americain biasanya disantap bersama cracker sebagai hidangan utama. Hidangan ini juga cocok dikombinasikan dengan sepiring salad atau kentang goreng.

Selain carne salada, Italia juga punya carpaccio. Hidangan tradisional yang terdiri dari potongan-potongan tipis daging sapi atau ikan segar yang dikombinasikan dengan minyak zaitun, air perasan lemon, dan parutan keju. Selain daging sapi dan ikan, carpaccio juga bisa dibuat dari sayur atau buah yang dipotong tipis.

Melansir tasteatlas, hidangan ini pertama kali diciptakan oleh Giuseppe Cipriani, seorang pemilik restoran asal Venesia pada tahun 1950. Ia membuat hidangan inu untuk Countess Amalia Nani.

Steak tartare adalah hidangan asal Prancis yang dibuat dari daging sapi atau daging kuda berkualitas tinggi yang dicincang, lalu dibumbui dengan garam, merica, saus worcestershire, serta mustar atau tabasco. Saat disajikan, steak tartare biasanya dikombinasikan degan bahan-bahan lain seperti kuning telur mentah, bawang bombay, peterseli, dan caper.

Hidangan ini kurang lebih mirip dengan filet Americain khas Belgia, hanya saja penyajian steak tartare biasanya menggunakan sepotong roti rye atau kentang goreng.

Mencicipi hidangan-hidangan di atas bisa menjadi pengalaman yang unik bagi kalian para pencinta kuliner. Namun, jika kamu berada di Indonesia, rasanya akan sulit untuk menemukan lima hidangan di atas.