Resep Serimuka Durian, Camilan Tradisional dengan Aroma Khas Menggoda

Bahan A:

1. 500 gram beras ketan
2. 1 sdt garam
3. 550 ml santan
4. 2 lembar daun pandan

Bahan B:

1. 250 gram durian
2. 250 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 140 gram tepung beras
5. 60 gram tepung tapioka
6. 60 gram tepung terigu
7. 2 butir telur
8. 750 ml santan
9. pewarna kuning secukupnya

1. Bersihkan beras ketan, lalu rendam selama minimal 3 jam. Setelah itu, tiriskan.
2. Campurkan ketan dengan 550 ml santan, 1 sdt garam, dan daun pandan. Aduk rata.
3. Kukus ketan selama 30 menit, aduk sesekali agar matang merata. Setelah 15 menit, aduk ketan agar tidak menggumpal, kemudian kukus lagi hingga matang dan pulen.
4. Masukkan daging durian, gula pasir, garam, tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, telur, dan santan ke dalam chopper atau blender.
5. Blender hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan pewarna kuning untuk mendapatkan warna yang lebih cerah.
6. Tuang adonan durian ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga beruap, tidak perlu sampai mendidih. Sisihkan.
7. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Ratakan lapisan ketan yang sudah matang ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga padat agar lapisan durian tidak merembes ke bawah.
8. Tuang adonan durian di atas ketan, ratakan dengan hati-hati. Tekan-tekan agar permukaan atasnya mulus.
9. Panaskan kukusan, pastikan air mendidih sebelum memasukkan cetakan.
10. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Pastikan tutup kukusan dialasi kain bersih agar uap tidak menetes ke kue.
11. Setelah matang, angkat dan biarkan serimuka dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
12.  Setelah dingin, keluarkan serimuka durian dari loyang dengan hati-hati agar tidak rusak.
13. Serimuka durian siap disajikan.

1. Gunakan durian matang dengan rasa manis yang kuat. Hindari durian yang terlalu encer agar lapisan durian tidak terlalu cair.
2. Rendam beras ketan minimal 3 jam agar teksturnya pulen. Kalau mau lebih lembut, bisa direndam semalaman.
3. Santan segar akan membuat rasa serimuka lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat.
4. Saat mengukus ketan, aduk sesekali untuk memastikan matang merata dan tidak menggumpal di bagian bawah.
5. Jika ingin warna kuning lebih cerah, tambahkan pewarna makanan. Namun, jangan terlalu banyak agar rasanya tetap alami.

Serimuka durian adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin mencicipi paduan rasa legit dan aroma khas durian yang memikat. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula, dan hasilnya dijamin bikin semua orang di rumah ketagihan. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya di akhir pekan atau saat ada acara spesial. Selamat mencoba!