Medan, IDN Times - Kota Medan dikenal sebagai kota kuliner dengan cita rasa yang kuat dan porsi yang melimpah. Salah satu tempat makan yang sedang menjadi perbincangan adalah Rumah Makan Barbie Lubis di kawasan Pusat Pasar.
Tempat ini menawarkan menu utama berupa kepala ikan kakap jumbo, kepiting mutiara, serta hidangan dengan bumbu napinadar khas Batak.
Menu andalan pertama adalah kepala ikan kakap merah berukuran jumbo. Setiap kepala memiliki bobot antara 1 hingga 1,5 kilogram. Bagian pipi, daging di sekitar kepala, dan bagian otak ikan dapat dinikmati secara maksimal.
Kepala ikan dimasak menggunakan bumbu khas Batak yang berwarna merah. Perpaduan cabai, andaliman, kecombrang, dan rempah pilihan menghasilkan kuah dengan rasa pedas, asam, dan gurih yang seimbang. Aroma rempah yang kuat menjadi ciri khas yang membedakan hidangan ini dari olahan kepala ikan pada umumnya.
Satu porsi kepala ikan kakap dapat dinikmati oleh tiga hingga empat orang. Harga yang ditawarkan berkisar antara Rp120.000 hingga Rp180.000, tergantung ukuran.
Menu kedua yang menjadi favorit pengunjung adalah kepiting mutiara. Kepiting yang disajikan memiliki ukuran besar dengan daging yang tebal dan padat. Proses pemilihan bahan baku yang segar membuat rasa amis dapat diminimalkan.
Kepiting mutiara dimasak dengan tiga pilihan bumbu, yaitu saus padang, saus tiram, dan lada hitam. Bumbu meresap hingga ke bagian dalam cangkang sehingga setiap suapan terasa kaya rasa.
Harga kepiting mutiara berkisar antara Rp120.000 hingga Rp150.000 per ekor. Satu ekor kepiting cukup untuk dinikmati oleh dua orang.
Keunikan lain dari Rumah Makan Barbie Lubis terletak pada penggunaan bumbu napinadar. Napinadar merupakan bumbu tradisional Batak yang berbahan dasar andaliman, bawang, cabai, dan rempah khas.
Bumbu ini memiliki rasa pedas, asam, dan sedikit getir yang khas. Di Barbie Lubis, bumbu napinadar digunakan untuk mengolah ayam kampung dan ikan, terutama ikan mas dan ikan kembung. Proses memasaknya membuat daging menjadi empuk, sementara bumbu meresap hingga ke bagian dalam.
Hidangan dengan bumbu napinadar cocok bagi Anda yang ingin merasakan cita rasa Batak yang autentik dan tidak terlalu berlemak.
Rumah Makan Barbie Lubis berlokasi di Pusat Pasar Medan, dekat area parkir kereta api. Tempat makan ini memiliki konsep sederhana dengan meja dan kursi plastik serta kipas angin.
Meskipun tidak dilengkapi pendingin ruangan, tempat ini selalu ramai dikunjungi sejak pukul 16.00 WIB. Pelayanan dilakukan dengan cepat, sehingga pengunjung tidak perlu menunggu lama meskipun antrean cukup panjang.
Selain menu utama, rumah makan ini juga menyediakan Ikan kembung jumbo bakar, Ayam pinadar bumbu napinadar, Dali ni horbo atau daging kerbau bumbu Batak, dan Sambal bawang Batak sebagai pelengkap.
Sambal bawang Batak memiliki rasa pedas dengan aroma bawang bakar yang khas. Sambal ini sangat disarankan untuk ditambahkan pada setiap hidangan.