Umat Islam akan merayakan Idul Adha 1447 Hijriah, Rabu (27/5/2026) besok. Bagi kamu yang berkurban ataupun mendapat jatah daging, tentu akan banyak mendapat stok daging.
Namun stok daging ini harus disimpan dengan benar di kulkas agar tetap segar. Kalau tidak, ualitas daging bisa menurun dan jadi sarang bakteri. Berikut beberapa tips menyimpan daging supaya tidak rusak dikutip dari Hello Sehat.
Sebelum masuk kulkas, pastikan daging masih segar dan belum melewati tanggal kedaluwarsa. Kalau kamu beli daging dalam kemasan, ikuti petunjuk penyimpanannya ya. Potong-potong daging sesuai porsi masak supaya praktis saat ingin mengolahnya.
Mencuci daging mentah justru bisa menyebarkan bakteri ke permukaan lain lewat cipratan air. Selain itu, air juga bisa mempercepat tumbuhnya jamur dan memperpendek umur simpan. Jadi, lebih baik langsung simpan tanpa dicuci dulu.
Gunakan plastik khusus makanan, aluminium foil, atau wadah kedap udara untuk membungkus daging. Ini berguna untuk menjaga kelembapan dan mencegah freezer burn—kondisi ketika permukaan daging rusak akibat kristal es.
Suhu kulkas ideal untuk menyimpan daging mentah adalah di bawah 4 °C, sedangkan untuk membekukan daging sebaiknya simpan di freezer bersuhu -18 °C. Suhu dingin tidak membunuh mikroba, tapi bisa memperlambat pertumbuhannya.
Letakkan daging yang lebih dulu disimpan di bagian depan agar segera diolah sebelum kedaluwarsa. Biar gak lupa, kamu bisa tempelkan label berisi tanggal pembelian pada setiap kemasan daging.
Begitu daging dicairkan, langsung olah semuanya. Jangan bekukan kembali karena kualitasnya bisa rusak dan cepat basi. Tipsnya, bagi daging menjadi beberapa porsi kecil saat pertama kali menyimpannya, jadi kamu tinggal ambil secukupnya saat mau masak.
Kulkas yang kotor bisa menimbulkan bau tak sedap dan mencemari makanan lain, termasuk daging. Jangan lupa bersihkan secara berkala dan pisahkan penyimpanan daging mentah dengan makanan matang untuk mencegah kontaminasi silang.