5 Macam Cheesecake di Dunia yang Wajib Kamu Coba Sekali Seumur Hidup 

Sernik jadi cheesecake khas Polandia yang punya ciri unik karena dibuat dengan keju quark atau twaróg. Keju ini punya tekstur yang lebih padat dan rasa yang sedikit asam, beda banget dari cream cheese yang biasanya dipakai. Hasilnya, tekstur sernik lebih kokoh tapi tetap lembut saat digigit. Di Polandia, sernik sering disajikan saat perayaan besar seperti Natal atau Paskah.

Sernik biasanya dilengkapi topping seperti buah kering, kacang, atau bahkan cokelat leleh. Kalau kamu suka dessert yang gak terlalu manis tapi tetap kaya rasa, sernik ini bisa jadi pilihan yang oke banget. Selain itu, proses pembuatan sernik juga unik karena adonannya sering dicampur dengan tepung atau semolina untuk memberikan tekstur khas. Kalau kamu berkesempatan ke Polandia, jangan lupa coba sernik tradisional yang fresh dari oven.

Basque cheesecake dikenal dengan tampilannya yang "berantakan" tapi justru itulah yang jadi daya tariknya. Permukaan kue ini biasanya gosong dan retak, tapi malah memberikan rasa karamel yang khas. Jangan tertipu sama tampilannya yang sederhana, karena rasa cheesecake ini sangatlah kaya. Basque cheesecake pertama kali muncul di San Sebastián, Spanyol, dan kini sudah mendunia apalagi sempat viral di TikTok beberapa waktu yang lalu.

Keistimewaan lainnya dari basque cheesecake ada pada cara membuatnya yang cukup mudah. Gak perlu crust seperti cheesecake pada umumnya,  kamu bisa bikin basque cheesecake low budget dari yogurt dan keju oles. Meski kelihatannya simpel, setiap gigitan basque cheesecake punya kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit smoky yang bikin ketagihan.

Kalau yang satu ini, sih bisa dibilang cheesecake yang jadi legenda di dunia dessert! New York style cheesecake dikenal dengan teksturnya yang creamy abis karena menggunakan cream cheese sebagai bahan utama. Ditambah lagi, ada sour cream atau heavy cream dalam adonan cheesecake dari negeri Paman Sam tersebut yang memberikan rasa lembut sekaligus sedikit asam. New York style cheesecake ini biasanya punya crust dari remah biskuit graham yang renyah.

Salah satu alasan kenapa New York style cheesecake begitu populer gak lain karena rasanya yang gak neko-neko, tapi tetap memanjakan lidah. Biasanya, sih cheesecake ini disajikan polos tanpa topping, tapi kalau kamu suka variasi berbeda, bisa juga, kok ditambahkan buah segar, saus cokelat, atau bahkan whipped cream. Cheesecake ini benar-benar melambangkan kemewahan tapi wujudnya sangat sederhana, cocok buat kamu yang pengen dessert klasik dengan rasa yang bikin ketagihan.

Kalau kamu suka tipikal dessert yang ringan dan lembut, Japanese cheesecake jadi jawabannya. Cheesecake ini sering disebut sebagai "soufflé cheesecake" karena teksturnya yang super airy, seperti kapas. Dibuat dengan campuran cream cheese, telur, gula, dan tepung, Japanese cheesecake lebih fokus pada tekstur daripada rasa yang terlalu manis.

Nah, yang bikin unik ada di proses pembuatannya yang melibatkan teknik bain-marie atau au bain-marie, di mana adonan cheesecake bakal dipanggang dalam loyang yang diletakkan di atas air panas. Hasilnya, tekstur Japanese cheesecake ini jadi super lembut tanpa permukaan yang retak sama sekali. Kalau kamu ingin dessert yang gak bikin eneg tapi tetap yummy, Japanese cheesecake ini wajib banget kamu coba.

Fiadone merupakan cheesecake tradisional dari Corsica, sebuah pulau di Prancis yang bisa dibilang cukup unik karena dibuat dengan keju brocciu. Keju brocciu punya tekstur yang mirip ricotta, tapi dengan rasa yang lebih gurih. Fiadone biasanya punya rasa yang lebih soft dan cenderung segar karena sering ditambahkan lemon zest atau jus lemon dalam adonannya. Fiadone sering disajikan tanpa crust, jadi benar-benar fokus pada rasa kejunya yang khas.

Fiadone jadi bukti bahwa cheesecake gak selalu harus terasa berat atau terlalu manis. Rasa asam dari lemon berpadu sempurna dengan keju brocciu, menciptakan kombinasi rasa yang segar dan gak biasa. Kalau kamu penggemar dessert yang simpel tapi berkarakter, fiadone adalah pilihan yang perfect. Selain itu, kue ini juga sering jadi bagian dari tradisi keluarga di Corsica, lho

Cheesecake emang punya pesona tersendiri yang sulit ditolak. Kalau kamu penggemar dessert, cobain lima jenis cheesecake ini setidaknya sekali seumur hidup, deh!  Jadi, mana cheesecake yang pengin kamu cobain sesegera mungkin?