Resep Pastel Isi Kentang Kari yang Super Enak dan Mengenyangkan

ilustrasi tepung terigu serbaguna (pixabay.com/Bru-nO)

Bahan kulit pastel:

1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh baking powder
4. 1 butir telur
5. 1 butir kuning telur
6. 50 ml margarin cair
7. 5 sendok makan air es

 Bahan isian pastel:

1.  400 gram kentang
2. 150 gram daging ayam fillet
3. 7 siung bawang merah
4. 3 buah cabai hijau besar
5. 1 batang serai
6. 1 lembar daun salam
7. 4 lembar daun jeruk purut
8. 1 ruas jari lengkuas
9. 1/2 ruas jari jahe
10. 200 ml santan kental
11. 1 bungkus bumbu kari bubuk instan
12. 250 ml air
13. 1 sendok makan bawang putih bubuk
14. 1 sendok teh garam
15. 1 sendok teh gula pasir

ilustrasi proses memasak pastel isi kentang kari (pexels.com/Kampus Production)

1. Campurkan tepung terigu dengan garam dan baking powder terlebih dahulu. Lalu, telur utuh yang terdiri dari putih dan kuning telur, kuning telur, serta margarin cair.
2. Aduk-aduk menjadi 1 adonan yang menggumpal. Tambahkan air es secara perlahan.
3. Kemudian, aduk-aduk kembali dan cetak menjadi bulatan gepeng yang tebal. Hasilnya, bungkus menggunakan plastik dan diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
4. Sambil menunggu, buatlah bahan isian. Caranya, kupas kulit kentang dan iris menjadi beberapa potongan dadu kecil.
5. Lalu, rendam sebentar selama beberapa menit. Kemudian, bersihkan kembali dengan air.
6. Tak berhenti sampai di sana, rebuslah kentang di air mendidih hingga empuk. Jika sudah empuk, langsung saja angkat dan tiriskan.
7. Kemudian, iris juga daging ayam menjadi potongan dadu kecil. Selain itu, jangan lupa iris bawang merah dan cabai hijau besar.
8. Lalu, geprekah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng. Selanjutnya, campurkan bumbu kari bubuk instan dengan air.
9. Sekarang, tumislah bawang merah bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe hingga wangi. Lalu, masukkan daging ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna menjadi putih pucat.
10. Kemudian, tambahkan air campuran bumbu kari yang sudah diracik dan masaklah hingga mendidih. Lalu, masukkan juga kentang dan sisa bahan isian lainnya.
11. Jika kuahnya sudah menyusut kental, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Setelah 1 jam berlalu, lepas adonan dari plastik.
12. Lalu, iris menjadi beberapa bagian yang sama. Giling menjadi bulatan gepeng dan tipis.
13. Kemudian, tambahkan isian kentang kari dan lapisi sisi adonan dengan air. Rekatkan dan cetak sisinya menjadi bentuk yang cantik seperti pastel pada umumnya.
14. Terakhir, gorengklah menggunakan minyak panas, penuh, dan api sedang sambil sesekali diaduk. Jika sudah berubah warna menjadi kuning kecoklatan, segera angkat dan tiriskan.
15. Akhirnya, pastel isi kentang kari siap disajikan.

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Jika kamu jadikan sebagai cadangan ngemil, goreng saja adonan hingga setengah matang. Lalu, diamkan dalam freezer.

Hasilnya, diamkan dalam suhu ruang dan gorenglah hingga matang. Mudah, bukan?

pastel isi kentang kari (pexels.com/Los Muertos Crew)

Sajikan pastel isi kentang kari selagi hangat. Siapkan cabai rawit sebagai makanan pelengkap.

Sensasi pedasnya mantap banget. Perpaduan rasa dari camilan ini pas di lidah. Mau coba dulu, guys?