Resep Opor Ayam Bakar yang Super Nikmat untuk Buka Puasa dan Sahur

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging ayam
2. 1,5 liter santan 
3. 1 batang serai
4. 25 biji cabai rawit
5. 25 gram lengkuas
6. 4 lembar daun salam
7. 6 lembar daun jeruk purut
8. 2 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 1 sendok teh kaldu jamur
11. 100 gram bawang merah
12. 50 gram bawang putih
13. 1 sendok makan ketumbar utuh
14. 1 sendok teh jintan bubuk
15. 15 gram jahe
16. 3 butir kemiri sangrai

1. Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
2. Kemudian, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, dan ditambah sedikit air.
3. Haluskan menggunakan blender hingga lembut. Lalu, tumis bumbu halus ini bersama jintan bubuk, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga tanak sekaligus wangi.
4. Jika sudah tanak dan wangi, masukkan daging ayam dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan santan dan sisa bahan lainnya.
5. Aduk-aduk sebentar dan biarkan hingga kuah santannya mendidih serta sedikit menyusut. Setelah santannya mendidih dan sedikit menyusut, segera angkat daging ayamnya.
6. Lalu, panggang sebentar menggunakan bara api atau teflon hingga timbul bercak hitam. Setelah timbul bercak hitam, segera angkat dan campurkan dengan kuah opor ayam yang sudah kamu buat.
7. Akhirnya, opor ayam bakar siap disajikan.

Koreksi rasa kuah opor sebelum disajikan. Kamu masih bisa tambahkan bumbu lagi sesuai selera jika diperlukan.

Pastikan rasanya sudah sesuai dengan selera. Saat memanggangnya, pastikan tak usah terlalu lama. Yang penting ada bercak hitam, ya!

Sajikan opor ayam bakar sebagai lauk nasi. Tak perlu tambahan sambal, kamu sudah dapatkan rasa pedas dari cabai rawit utuh dalam kuah opor.

Selebihnya, kamu bisa siapkan kerupuk atau tambahan lauk yang mengandung serat berupa sayuran hijau. Tunggu apa lagi, siapkan bahan-bahannya dari sekarang untuk praktik, ya!