Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Aceh

Rempahnya terasa banget

Lebaran semakin dekat dan sudah tiba saatnya menata meja dengan kue-kue menarik untuk menjamu tamu. Salah satu kue yang disajikan saat lebaran di Aceh adalah kue marke.

Berbeda dengan kebanyakan kue lain, kue ini memberikan rasa asin dan gurih dari rempah-rempah khas Indonesia. Kalau kamu pecinta makanan khas Aceh, maka kue marke ini wajib sekali masuk dalam wishlist kue-mu. 

Pembuatan kue marke ini sangat mudah, dengan rempah-rempah yang bisa ditemukan dimana saja. Penasaran dengan rasa dan cara membuatnya? Langsung scroll dan coba resepnya!

1. Bahan Kue Marke

Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Acehilustrasi rempah bumbu marke (pexels.com/Pranjall Kumar)

Bahan Halus :

  1. 4 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. Cabe merah secukupnya
  5. Cabe kering secukupnya
  6. Cabe rawit secukupnya (opsional jika ingin lebih pedas)

Bahan Adonan:

  1. 400-450 ml santan kental
  2. Garam secukupnya
  3. Kaldu bubuk secukupnya
  4. Lada bubuk secukupnya
  5. 300 g tepung ketan putih
  6. 300 g tepung beras putih
  7. 1 butir telur

2. Cara Membuat Kue Marke

Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Acehgambar kue marke (facebook.com/Danie Dee Nasution)
  1. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulek.
  2. Masak santan dengan bumbu yang sudah di haluskan sebelumnya.
  3. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih, lalu hangatkan.
  4. Siapkan adonan tepung ketan putih dan tepung beras putih ke dalam wadah. Aduk rata.
  5. Tambahkan 1 butir telur kedalam campuran tepung dan diaduk rata.
  6. Tuangkan cairan santan yang sudah dihangatkan kedalam campuran tepung secara perlahan dan bertahap sambil diaduk.
  7. Jika adonan sudah selesai, pastikan kembali rasa adonan sudah selesai selera anda. Jika belum, silahkan tambahkan garam, lada, atau kaldu bubuk secukupnya.
  8. Adonan diambil sedikit demi sedikit, campurkan dengan sedikit santan yang sudah dimasak tadi agar menjadi lembut dan tidak terlalu keras.
  9. Cetak adonan dan panaskan minyak dengan api sedang.
  10. Goreng adonan hingga berwarna kuning kecoklatan.

3. Tips Memasak Kue Marke

Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Acehgambar kue marke (facebook.com/Ulfa Rahmatika)

Saat memasak cairan santan kue marke, ingatlah bahwa asin yang sudah pas saat dimasak bisa berkurang setelah dicampurkan dengan campuran tepung. Selanjutnya, jangan biarkan adonan yang sudah selesai berada di tempat terbuka. Hal tersebut akan mempercepat kerasnya adonan. Oleh karena itu, sebaiknya adonan diambil sedikit demi sedikit dari wadah tertutup, ditambahkan sedikit santan yang sudah dimasak, dan dicetak.

4. Fakta Menarik Kue Marke

Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Acehfoto masjid baiturrahman aceh (pixabay.com/ZULMAHDI)

Kue Marke menjadi salah satu kue khas Aceh yang kaya akan rempah dan seringkali disediakan saat lebaran. Kue Marke ternyata sudah sangat terkenal hingga ke Malaysia dikarenakan kue marke ini merupakan camilan khas melayu. Dahulu, kue marke ini hanya ada ketika acara khusus.

5. Cara Penyajian Kue Marke

Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Acehilustrasi teh panas (pexels.com/Olga Mironova)

Kue marke dapat disimpan di dalam toples dan dimakan sebagai camilan. Beberapa orang suka menjadikan marke sebagai teman minum teh atau minuman manis lainnya.

Selamat mencoba ya!

Baca Juga: Ahmad Sahroni Sentil Jalan Rusak di Tapsel, Wagub Ijeck Komentar

Neira Salsabila Photo Community Writer Neira Salsabila

Mahasiswi Psikologi Universitas Syiah Kuala

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Arifin Al Alamudi

Berita Terkini Lainnya