Punya kerang dara kupas di rumah tapi masih bingung ingin dimasak menjadi menu apa? Salah satu olahan yang wajib dicoba adalah oseng kerang pedas. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan lezat yang cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat untuk keluarga.
Jika ingin menghadirkan menu seafood yang praktis namun tetap menggugah selera, simak resep oseng kerang pedas lengkap berikut ini hingga selesai. Yuk, mulai memasak dan sajikan hidangan spesial di rumah!
Bahan utama:
500 gram kerang dara
250 ml air
25 gram lengkuas
1 batang bawang prei
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh merica bubuk
Bumbu iris:
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
100 gram cabai rawit merah
50 gram cabai hijau besar
30 gram cabai merah besar
Bersihkan kerang dara yang sudah dikupas tersebut dengan air. Lalu, gepreklah serai dan campurkan bersama kerang dara, 1 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk purut.
Hasilnya, rebus bahan-bahan tadi bersama air secukupnya selama 10 menit. Sambil menunggu, irislah bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, bawang prei, cabai hijau besar, dan cabai merah besar.
Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan kerang dara. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih.
Aduk-aduk hingga wangi dan layu. Kemudian, masukkan kerang dara dan sisa bahan yang lain.
Aduk-aduk terus hingga cabai rawit pun empuk. Setelah cabai empuk, segera angkat dan pindahkan ke piring saji.
Akhirnya, oseng kerang dara pedas siap disajikan.
Koreksi rasanya sebelum diangkat dan dipindahkan ke piring saji. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan sesuai selera.
Untuk rasa pedas, bisa atur sendiri sesuai selera. Untuk kamu yang kurang suka pedas, boleh skip cabai rawit merah atau ganti dengan sedikit cabai rawit hijau. Rasa pedasnya lebih nyaman, kok!
Sajikan oseng kerang pedas sebagai lauk nasi. Tanpa lauk tambahan, sensasi makan pedas nikmat sudah bisa kamu dapatkan.
Tapi agar lebih enak, tak ada salahnya tambahkan tumisan sayur. Misalnya, tumis kangkung. Dengan begitu, rasa enak dan sehat bisa bersatu. Mau coba dulu?