Resep Tumis Pepaya Tahu Putih yang Enak dan Ekonomis untuk Lauk
Pepaya biasanya dikonsumsi sebagai buah segar atau dibuat manisan. Namun, pepaya muda juga termasuk sayuran yang cukup populer karena bisa diolah menjadi lauk yang gurih dan menggugah selera, salah satunya adalah tumis pepaya muda. Agar lebih kaya rasa dan bergizi, kamu bisa memadukannya dengan tahu putih yang lembut dan kaya protein.
Rasa gurih dan sedikit manis alami dari pepaya muda, ditambah tekstur tahu yang lembut membuatnya cocok disantap bersama nasi putih hangat. Tumis buah pepaya dan tahu putih ini cocok disajikan sebagai lauk harian yang praktis, sehat, dan tentunya tetap ekonomis. Berikut resep dan tips untuk membuatnya!
1. Bahan Tumis Pepaya dan Tahu Putih
250 gram pepaya muda, kupas kulit dan potong kecil memanjang atau bisa juga disawut
2 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah kering
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm saus tiram
½ sdt gula pasir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
100 ml air
Minyak untuk menumis
2. Cara membuat Tumis Pepaya dan Tahu Putih
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
Tambahkan irisan pepaya muda, aduk rata. Tumis selama beberapa menit hingga pepaya mulai layu.
Masukkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan air, lalu masak hingga pepaya matang dan air sedikit menyusut.
Terakhir, masukkan potongan tahu goreng. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Koreksi rasa, masak hingga semua bahan matang sempurna. Angkat dan sajikan hangat.
3. Tips agar Tumis Pepaya dan Tahu semakin lezat
Gunakan pepaya yang masih muda. Pepaya muda memiliki tekstur renyah dan tidak terlalu manis, cocok untuk ditumis. Jangan gunakan pepaya yang sudah matang karena teksturnya akan terlalu lembek.
Setelah dipotong, rendam pepaya muda dalam air garam selama 10-15 menit, lalu tiriskan. Ini membantu mengurangi getah dan rasa langu.
Goreng tahu sebelum ditumis untuk membuat teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama pepaya.
Agar tumis tidak terlalu berkuah, cukup gunakan sedikit air untuk melunakkan pepaya dan menyatukan bumbu.
Jika suka aroma khas, tambahkan segenggam daun kemangi di akhir proses memasak untuk aroma yang lebih sedap.
Tumis buah pepaya dan tahu putih adalah sajian rumahan yang sehat, sederhana, dan murah, namun tetap menggugah selera. Cocok dijadikan alternatif olahan sayuran di tengah rutinitas harian. Selain kaya serat dari pepaya, tahu putih juga memberikan asupan protein yang baik.
