Resep Tumis Kangkung Udang Saus Tiram, Cocok untuk Sahur dan Berbuka

1. 2 ikat kangkung, petik daunnya dan batang yang masih muda
2. 150 gram udang, kupas kulitnya dan buang kotoran punggung
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 siung bawang merah, iris tipis
5. 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
6. 2 sdm saus tiram
7. 1 sdt kecap asin
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt merica bubuk
10. 100 ml air
11. Minyak secukupnya untuk menumis

1. Pastikan kangkung sudah dicuci bersih dan tiriskan hingga kering. Untuk udang, cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan irisan cabai merah besar, tumis kembali hingga cabai layu.
3. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna menjadi merah muda.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan udang menyerap saus tiram.
5. Tambahkan kangkung ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan air, masak dengan api besar selama 2-3 menit hingga kangkung layu. Jangan memasak terlalu lama agar kangkung tetap renyah.
6. Cicipi tumisan, tambahkan garam atau bumbu lain jika perlu. Setelah rasanya pas, matikan api.
7. Pindahkan tumis kangkung udang saus tiram ke piring saji. Hidangkan selagi hangat.

1. Pastikan memilih kangkung yang segar dan renyah untuk hasil yang maksimal. Kangkung segar akan memberikan tekstur lebih renyah dan rasa lebih enak.
2. Udang segar akan memberikan rasa manis alami yang nikmat. Jika menggunakan udang beku, rendam terlebih dahulu dengan air dingin hingga mencair.
3. Kangkung cukup ditumis sebentar agar tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisi.
4. Memasak dengan api besar akan menjaga tekstur kangkung dan membuat tumisan tetap berwarna cerah.

Hidangan ini cukup mudah dibuat dan rasanya mantap. Cocok disajikan bersama nasi putih atau nasi uduk. Selamat mencoba dan semoga puas dengan hasil masakanmu!