Resep Pangsit Chili Oil ala Devina Hermawan, Dijamin Susah Move On! 

• Bahan chili oil:

1. 15 buah cabai merah keriting
2. 8 buah cabai rawit merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 3 lembar daun jeruk (opsional)
6. 100 ml minyak
7. ½ sdm kaldu jamur
8. 2 sdt gula pasir
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

1. 15 pcs pangsit ayam
2. Bawang putih goreng
3. Biji wijen putih
4. Daun bawang iris

Bahan untuk penyajian:

1. 3 sdm chili oil
2. ½ sdm saus sambal (opsional)
3. 1-2 sdm cuka hitam (opsional)

1. Pertama-tama, ambilah food chopper atau blender, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan daun jeruk. Blender semua bahan tersebut hingga menjadi pasta yang wanginya sangat harum.
2. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang sudah kamu siapkan sebelumnya. Tumis dengan api kecil, tumis hingga bumbu benar-benar kering dan benar-benar harum.
3. Setelah itu, masukkan kecap asin, kaldu jamur, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk sebentar, agar semua bumbu tercampur merata, lalu sisihkan dulu.
4. Nah, saatnya merebus siomay ayam. Rebus saja sekitar 4-5 menit, hingga siomay matang namun masih kenyal dan tidak lembek. Jangan lupa, air harus mendidih dulu sebelum kamu memasukkan pangsit.
5. Sambil menunggu pangsit matang, siapkan mangkuk, campurkan chili oil yang sudah kamu buat tadi, tambahkan saus cabai dan cuka hitam. Aduk hingga rata, lalu masukkan pangsit yang sudah matang. Aduk lagi agar pangsit terbalut merata dengan semua rasa pedas dan asamnya.
6. Voila, pangsit chili oil siap dihidangkan.

1. Setelah matang dan air mulai menyusut, segera kecilkan api. Kalau apinya terlalu besar, bumbunya bisa mudah gosong dan rasanya jadi pahit.
2. Kecap asin bukan hanya pelengkap makanan, tetapi memiliki peran yang sangat penting. Kecap asin memungkinkan bumbu meresap dan menyatu dengan cabai, sehingga semua rasa dapat masuk ke dalam setiap lapisan siomay yang disantap.
3. Kalau chili oil sudah jadi, jangan lupa simpan sisanya di kulkas. Masukkan chili oil ke wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas. Dengan begitu, chili oil bisa bertahan hingga 2-3 bulan.
4. Pangsit hanya perlu merebusnya sekitar 4-5 menit. Tunggu hingga kulitnya terlihat bening dan sedikit mengembang, serta permukaannya agak kenyal. Hal itu tandanya pangsit sudah matang sempurna.
5. Nah, supaya chili oil makin nempel dan menempel di tiap sisi siomay, kamu harus banget nambahin saus cabai. Selain bikin warnanya makin menarik, saus cabai ini juga bikin minyak pedas ini menyatu sempurna dengan siomay.

Gimana, nih? Ternyata bikin pangsit chili oil sendiri di rumah itu gampang banget. Bahannya sederhana, cara masaknya nggak ribet, tapi rasanya sekelas restoran bintang lima!