Pecinta makanan berkuah, perlu coba resep satu ini. Ini dia, Mie Laksa Kuah Kari yang sedap banget. Ya, perpaduan kuah karinya dengan berbagai macam bumbu dan rempah makin klop banget saat disiram di atas mie yang kenyal dengan berbagai topping yang menggugah selera.
Jangan khawatir, karena membuatnya tidak sulit, lho. Kepoin resep dari saya sendiri dan cara membuatnya, yuk! Dan segera nikmati semangkok mie laksa kuah kari yang hangat bersama keluarga tercinta dirumah. Yuk, simak!
Bahan :
Bahan pelengkap:
Siapkan wadah, ambil 250 gram daging ayam dan cuci hingga bersih, sisihkan. Siapkan panci, beri air secukupnya dan masak hingga mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai yang telah digeprek. Masak dengan api kecil.
Sembari merebus ayam, siapkan ulekan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri lalu sisihkan. Ambil wajan, beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Jika bumbu tumis sudah harum, angkat dan matikan kompor. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi rebusan ayam. Tambahkan pula udang yang telah bersih ke dalam panci. Aduk hingga rata.
Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya sesuai selera, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masak kembali hingga ayam dan udang matang dengan api sedang.
Jika ayam sudah matang, kecilkan api. Angkat ayam, tiriskan ke dalam wadah. Tunggu hingga dingin. Sembari menunggu dingin, masukkan bahan kuah kari laksa lainnya.
Tambahkan 1 bungkus santan instan dan 100 ml susu cair ke dalam panci. Aduk hingga rata, dan masak kembali kuah laksa dengan api sedang hingga mendidih. Lanjut ke proses selanjutnya.
Jika kuah kari laksa sudah mendidih, angkat dan matikan kompor. Siapkan wadah, ambil ayam yang telah dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
Siapkan mangkok saji, beri mie basah yang telah direbus. Siram dengan kuah kari laksa diatasnya beserta udang dan suwiran ayam. Sajikan bersama topping tauge, telur rebus, irisan daun bawang, jeruk limau dan bawang goreng diatasnya. Mie laksa kuah kari siap dihidangkan.
Hayo, siapa bilang membuat mie laksa kuah kari susah? Ketika dipraktikkan, rupanya mudah sekali membuatnya, lho. Tentunya akan sebanding ketika menikmati semangkok mie laksa kuah kari yang sedap banget. Dijamin rasa rempahnya nendang di lidah. Yuk, tunggu apa lagi. Selamat mencoba, ya!