Resep Tasak Telu, Makanan Khas Karo yang Bikin Ngiler

07 Jul 2022, 13:35 WIB

Instagram.com/@yenniselfiani_brahmana

Tanah Karo terkenal dengan beragam jenis tradisi dan upacara adat yang dilakukan. Selain kedua hal itu, Tanah karo juga memiliki keunggulan dari sisi resep makanannya. Salah satunya adalah Resep Tasak Telu, makanan khas dengan bahan dasar ayam.

Selain bahan dasar yang tidak sulit ditemukan, makanan khas satu ini pun bisa dikonsumsi oleh semua orang, sesuai dengan pengelolaannya. Namun, bagi beberapa orang, ada yang menggunakan darah sebagai bahan tambahan masakan.

Proses pengolahan dan memasaknya pun juga cenderung mudah. Bahkan bumbu yang dibutuhkan untuk memproses masakan tersebut juga tidak terlalu banyak ragamnya.

Tertarik untuk mencicipinya di rumah? Buatlah masakan Tasak Telu dengan resep yang akan diuraikan berikut ini. Seperti apa proses pembuatannya? Berikut penjelasannya.

1. Tasak telu terbuat dari tiga jenis menu utama

Instagram.com/@yenniselfiani_brahmana

Makanan khas karo tasak telu merupakan olahan makanan yang terbuat dari tiga jenis menu utama. Yakni daging yang disayat-sayat, kemudian cipera, dan tualah gatgat. Ini merupakan serapan dari definisi masakan tasak telu sendiri. Yang di mana Tasak berarti masakan dan Telu adalah tiga.

Tualah gatgat merupakan bahan campuran, dibuat dari parutan kelapa yang digoreng setengah matang, dan dicincang halus. Sedangkan cipera adalah campuran dari bahan dasar tepung jagung yang diolah dengan kaldu dari hasil rebusan ayam.

Bahan dasar yang digunakan dalam masakan tasak telu ini adalah ayam satu ekor.

2. Cara membuatnya

Instagram.com/@yenniselfiani_brahmana

Dalam proses pengolahan Tasak Telu. Pertama-tama daging ayam direbus terlebih dahulu. Namun sebelum direbus pisahkan dulu daging paha dan leher dari tulangnya. Kemudian, setelah direbus selama satu jam, masukkan daun bawang, seledri, dan serai.

Setelahnya, diamkan ayam dengan bumbu selama 30 menit hingga meresap. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan bumbu andaliman secukupnya. Jika memang kaldunya kurang lezat bisa ditambahkan bumbu kaldu secukupnya.

Namun, bagi yang ingin menggunakan darah sebagai bahan tambahan. Campurkan bumbu tersebut ke darah ayam yang sudah dituang ke wadah dan dicampur jeruk nipis, sambil diaduk terus hingga semua bumbunya menyatu. Proses selanjutnya, daging ayam yang sudah meresap dengan bumbu tersebut dimasak kembali. Lebih lengkap, jika ditambah dengan daun singkong.

3. Rempah khas dari cipera dan tualah gatgat diyakini menambah kelezatan

Instagram.com/@yenniselfiani_brahmana

Rempah khas dari Cipera dan tualah gatgat diyakini menambah kelezatan dari masakan Tasak Telu ini. Rempah-rempah tersebut adalah olahan campuran, yang dibuat oleh masyarakat suku Karo agar masakan tasak telu tersebut lezat.

Selain itu, masyarakat juga meyakini saat menyantap olahan makanan ini dapat meningkatkan imunitas tubuh. Juga dapat menghangatkan tubuh khususnya di cuaca yang sedang dingin.

Bentuk penyajian dari masakan tasak telu ini tidak terlalu harus mewah. Penyajiannya bisa menambahkan potongan tomat. Hingga bawang goreng yang ditaburkan. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan sepiring nasi agar dapat menambah selera.

Itulah resep Tasak Telu, makanan khas Karo yang tentunya sangat bermanfaat. Aroma kuah kaldu ayam dengan Cipera, dapat menggugah selera makan penikmatnya lho.