Resep Daging Sapi Szechuan yang Pedas dan Aromatik

16 Sep 2023, 11:42 WIB

ilustrasi daging sapi szechuan (instagram.com/newshanghaime)

Bagi sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan daging sapi Szechuan. Daging sapi Szechuan sendiri adalah hidangan Tionghoa yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan aromatiknya. Hidangan ini memiliki campuran rasa yang menggoda dan aroma rempah yang khas.

Tak perlu beli di restoran, karena kalian dapat dengan mudah membuatnya di rumah. Berikut ini ada resep daging sapi Szechuan lengkap dengan bahan dan takarannya, cara membuat dan juga tips memasak.

1. Bahan Daging Sapi Szechuan

ilustrasi daging (unsplash.com/Eiliv Aceron)

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan saus hoisin
2 sendok makan saus cabai Szechuan (atau sesuai selera pedasnya)
2 sendok makan saus soya
1 sendok makan gula merah atau gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, parut
1 buah paprika merah, potong dadu
1 buah wortel, potong dadu
1 sendok teh bubuk cabai merah
Garam dan merica secukupnya
Daun bawang cincang (untuk hiasan)

2. Cara membuat

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Clem Onojeghuo)

Potong daging sapi menjadi potongan tipis sesuai selera. Anda dapat memotongnya melawan serat agar lebih lembut.
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus hoisin, saus cabai Szechuan, saus soya, gula merah, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan bubuk cabai merah jika ingin lebih pedas.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan dengan api sedang-tinggi.
Tumis bawang putih cincang dan jahe parut dalam minyak panas hingga harum, sekitar 30 detik.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk terus hingga daging berubah warna dan matang. Angkat daging dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis potongan paprika merah dan wortel hingga mulai layu, tetapi tetap renyah.
Masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama sayuran.
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga terbalut dengan baik oleh saus.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan, tambahkan lebih banyak saus cabai Szechuan jika ingin lebih pedas.
Angkat daging sapi Szechuan dari wajan, letakkan di atas piring saji, dan taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan.
Daging sapi Szechuan siap dinikmati.

3. Tips memasak

ilustrasi daging sapi szechuan (instagram.com/newshanghaime)

Pastikan daging sapi dipotong tipis agar cepat matang dan lembut.
Selalu cicipi dan koreksi rasa sepanjang proses memasak untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera kalian.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, tetapi kalian juga bisa menyajikannya dengan mi atau nasi goreng jika diinginkan.

Ikuti resep daging sapi Szechuan di atas untuk dapat merasakan sajian lezat dengan cita rasa pedas dan aromatik yang khas. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.