Resep Cumi Sambal Ijo, Enaknya Bikin Ketagihan

02 Okt 2023, 10:38 WIB

cumi sambal ijo (instagram.com/devianady)

Mendengar nama cumi, apalagi cumi asin pasti sudah identik disajikan bersama cabai yang pedas. Salah satu lauk yang terbuat dari cumi asin adalah cumi sambal ijo.

Tak hanya sekadar enak di lidah, proses pembuatan lauk ini ternyata mudah banget. Kalau gak percaya, coba simak dulu penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi cumi asin (pixabay.com/DigitalDDay)

Bahan-bahan:

250 gram cumi asin
Air panas secukupnya
100 gram cabai hijau besar
75 gram cabai hijau keriting
2 buah tomat hijau
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa

2. Cara membuat cumi sambal ijo

ilustrasi proses memasak cumi sambal ijo (pexels.com/Ela Haney)

Rendamlah cumi di air panas selama 5 menit. Setelah 5 menit berlalu, buang air bekas rendamannya.
Bersihkan kembali cumi dengan air mengalir. Lalu, gorenglah sebentar dengan api kecil dan sedikit minyak goreng.
Aduk sesekali agar cumi matang sempurna. Segera angkat dan tiriskan jika cumi memang sudah mulai matang.
Sementara itu, rebuslah cabai hijau besar, cabai hijau keriting, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga empuk. Lalu, haluskan bahan sambal dengan hasil akhir kasar.
Hasilnya, tumis bahan sambal ini bersama daun jeruk, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan penyedap rasa hingga tercampur rata. Masukkan juga cumi dan aduk-aduk hingga kadar airnya berkurang.
Sekarang, cumi sambal ijo siap disajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)

Pada saat menggoreng cumi, gorenglah sebentar saja. Khawatirnya nanti cumi akan terasa keras dan susah digigit.

Agar tidak meletup ketika digoreng, tutup wajan dan aduk sesekali saja sambil dibuka tutupnya. Jangan lupa koreksi rasa masakan ini sebelum disajikan, ya!

4. Saran penyajian

cumi sambal ijo (instagram.com/sambelmidori)

Sajikan cumi sambal ijo ini dengan nasi putih. Dijamin, bikin nagih dan gigitan cuminya bikin greget.

Awas, tulang lunaknya jangan dimakan. Kalau kamu kurang suka dengan tulang lunak cumi, kamu bisa tarik dari ujung kepala cumi terlebih dahulu. Tapi meskipun tergigit, tulang cumi ini tetap gurih ketika dijilat, lho.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.