Olahan bubur di Indonesia, memang banyak sekali jenisnya. Mulai dari bubur ayam, bubur kacang hijau, atau bubur sumsum, bisa kamu cobain semuanya.
Lalu, apakah kamu sudah pernah mendengar, atau bahkan mencoba olahan bubur yang satu ini? Nah, buat yang belum tahu, bubur ini bernama songkolo yang memiliki cita rasa manis, dan nikmat.
Buat kamu yang belum pernah merasakan kenikmatannya, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, kok. Berikut resep dan cara membuat Bubur Songkolo.
Bahan bubur:
Bahan air gula:
Bahan kuah santan:
Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian cuci beras, dan beras ketan putih hingga bersih.
Berikutnya rendam dan diamkan semalaman. Kemudian besoknya tiriskan beras, dan beras ketan putih, lalu cuci kembali.
Selanjutnya siapkan panci, kemudian masukkan gula merah, air, dan daun pandan. Masak hingga gulanya larut, kemudian angkat dan saring, lalu sisihkan.
Berikutnya siapkan magic com, lalu masukkan beras, dan beras ketan putih. Tambahkan daun pandan, garam, dan santan. Setelah itu, aduk hingga tercampur merata, lalu tutup dan tekan tombol cooknya.
Langkah selanjutnya, masak sambil sesekali diaduk sampai benar-benar menjadi bubur. Setelah itu, ambil dan sisahkan sebagian untuk bubur putihnya.
Kemudian, tuangkan larutan gula merah pada sebagian adonan yang masih berada di dalam panci. Setelah itu, aduk hingga rata dan berubah warna.
Untuk bahan kuahnya, pertama campurkan santan, garam, tepung maizena, dan daun pandan ke dalam panci. Kemudian masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
Selanjutnya siapkan mangkuk, lalu tuangkan bubur merah, dan sedikit bubur putih. Terkahir, tuangkan kuah santan diatasnya, lalu sajikan saat masih hangat.
Dalam penyajian bubur songkolo, bubur putih disajikan sedikit saja atau hanya untuk dijadikan topping agar lebih menarik. Selain itu, buat yang gak mau terlalu banyak makan santan, bubur ini juga bisa dinikmati tanpa kuah santannya, lho. Selamat mencoba, ya!