Resep Tew Fu Sui, Susu Kedelai Khas Bangka yang Rasanya Unik
Tew fu sui merupakan minuman khas Bangka yang terbuat dari kacang kedelai. Minuman ini sama seperti susu kedelai pada umumnya, tetapi memiliki rasa khas yang berbeda. Teksturnya lebih kental dengan rasa manis yang lembut.
Untuk merasakan kelezatan minuman ini tak perlu pergi jauh ke Bangka, kamu masih bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep dan cara membuat tew fu sui khas Bangka yang bisa kamu coba. Simak baik-baik, ya
1. Bahan Tew Fu Sui
Bahan-bahan:
- 250g kacang kedelai
- 2,5 liter air
- 2-3 helai daun pandan
- 200g gula pasir
2. Cara membuat Tew Fu Sui
- Cuci bersih kacang kedelai, lalu rendam selama semalam.
- Kupas kulit ari kedelai hingga bersih.
- Blender kacang kedelai dengan 500 ml air.
- Siapkan kain, tuang kacang kedelai yang sudah halus ke atas kain. Peras hingga ampas kacang kedelai tidak berair.
- Blender ampas kembali menggunakan 500ml air. Setelah itu, saring kembali hingga tidak ada sari kedelai yang tersisa.
- Ulangi proses sebelumnya sebanyak lima kali.
- Masak susu kedelai beserta daun pandan dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk perlahan.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Masak kembali selama 10 menit hingga buihnya hilang.
- Setelah 10 menit, masukkan gula pasir. Aduk hingga gula larut, lalu matikan kompor.
- Tew fu sui siap disajikan.
3. Tips memasak Tew Fu Sui
- Rendam kacang kedelai minimal selama 5-8 jam agar kulit arinya mudah dikupas.
- Saat mencuci atau mengupas kacang kedelai, pastikan tangan harus bersih. Ini karena apabila tew fu sui bercampur kotoran, maka rasanya akan menjadi asam.
- Perhatikan kebersihan alat-alat yang digunakan. Alat yang kotor akan membuat kualitas tew fu sui menurun dan mudah basi.
- Cek rasa manis pada tew fu sui agar mendapatkan rasa yang pas sesuai dengan selera.
- Setelah dimasukkan gula, cukup masak sampai gula larut.
Itulah resep tew fu sui khas Bangka yang bisa kamu coba. Rasanya yang manis dengan tekstur kental cocok dinikmati selagi hangat ataupun dingin. Gimana, tertarik mencoba resepnya?
