- Food
- Recipe
Resep Membuat Sambal Tuktuk Khas Mandailing, Pedasnya Bikin Nagih!

Medan, IDN Times - Banyak orang yang menyukai sambal karena membuat makan lebih nikmat. Sensasi pedasnya membuat kamu ketagihan.
Salah satu sambal andalan tanah Batak adalah sambal tuk-tuk. Sambal ini khas di Sumut terutama dari Mandailing Natal Sumatra Utara. Tuk-tuk artinya diulek dengan batu.
Apalagi ciri khas sambalnya adalah ada bumbu andalimannya. Orang Mandailing menyebutnya antarsa. Berikut resep membuat sambal tuk-tuk yang bikin selera makan.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 1 sendok makan andaliman atau antarsa
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 100 gram ikan teri kering
- 2 siung bawang bombay.
- 2 buah kemiri sangrai.
- 1 sendok teh air jeruk nipis.
- garam halus
Baca Juga: Bisa Bikin di Rumah, Resep Lemang Khas Medan yang Gurih dan Nikmat
2. Sangrai dulu bahan-bahan cabai hingga bawang kemudian diulek

Cara membuatnya. Pertama-tama siapkan wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan. Masukkan dulu cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Dicampur bawang bombai serta keimiri yang telah disangrai. Tumis hingga wangi.
Kemudian ulek semua bahan yang tadi disangrai. Masukkan andaliman ke dalamnya. Cukup satu sendok makan saja.
3. Masukkan teri dan taburi air jeruk nipis biar segar

Setelah ulekan selesai, masukkan ikan teri yang telah disiapkan. Ulek kembali semua bahan tadi hingga lebih halus. Tambahkan perasan jeruk nipis agar segar.
Sambal tuk-tuk sudah siap dinikmati dengan nasi putih panas dan nikmat dicocol dengan berbagai lauk.
Baca Juga: 5 Aneka Sambal Favorit di Medan, Ada Teri hingga Belacan
Topic:
Berita Terkini Lainnya
TRENDING
- Sulit Dimaafkan! 6 Dosa Besar Orochimaru di Dunia Naruto
- Sebelum Jadi Pahlawan Konoha, Ini 8 Orang yang Mengakui Naruto
- 7 Alat Musik Tradisional Simalungun dan Cara Memainkannya
- Jangan Melintas, Ini Potret Banjir Parah di Jalan Dr Mansyur Medan
- Banjir Kota Medan, Seorang Bocah Hanyut di Sungai Belawan
- Mulai Tersisih, Kaum Ibu di Aceh Gelar Lomba Kupas dan Parut Kelapa
- Stadion Baharoeddin Siregar Lolos Verifikasi Kandang PSDS di Liga 2
- Gubernur dan Wakil Gubernur Tangkis Isu Soal Ketidakharmonisan
- Sebelum Kick Off Liga 2, PSMS Jadwalkan Satu Uji Coba Lagi
- 10 Potret Kocak Angkringan dan Warung Gak Biasa, Pembeli Auto Ngakak!