Resep Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning, Sarapan yang Sehat dan Lezat
Bubur ayam kuah kuning (cookpad.com)
Ada banyak menu favorit orang Indonesia untuk sarapan. Salah satunya bubur ayam. Dengan mudah kamu bisa menjumpai tukang bubur di pinggir jalan ataupun kedai-kedai.
Salah satu kreasi bubur ayam adalah bubur ayam kuah kuning. Bedanya dengan bubur ayam kebanyakan adalah ada kuah kaldu kuning yang bisa dimakan seperti makan soto.
Dengan bahan yang gampang didapat, inilah resep membuat bubur ayam kuah kuning.
1. Bahan-bahan
ilustrasi merebus ayam. (peachykeen.momofuku.com)Bahan-bahan yang diperlukan
-500gram daging ayam
-2 liter air
-250 gram beras, cuci bersih
-2 lembar daun salam
-1 liter kaldu ayam
-3 lembar daun salam
-1 batang serai
-1 ruas lengkuas
-2 siung bawang putih
-2 butir bawang merah
-1 sdt ketumbar
-2 butir kemiri
-1 ruas kunyit
-garam
-emping
-kerupuk
-kacang
-bawang merah goreng
-daun seledri
-kecap manis
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kedai Bubur Terenak di Medan, Ada yang Legendaris
2. Cara membuat buburnya
Pertama-tama buat dulu kuah kaldunya. Campurkan satu liter kaldu ayam, 3 lembar daun salam, 1 batang serai dan lengkuas.
Lalu rebus beras dengan air kaldu dan daun salam, beri garam, aduk-aduk terus sampai pecah dan menjadi bubur.
3. Ayam yang sudah dicampur bumbu halus dan kuah kaldu digoreng
bubur ayam kuah kuning (instagram.com/fuifong65) Haluskan bumbu yang terdiri dari 2 siung bawang putih, 2 butir bawang merah, satu sendok teh ketumbar, 2 butir kemiri dan 1 ruas kunyit disertai garam. Tumis bumbu halus. Masukkan air kaldu dan ayam yang sudah direbus.
Tunggu sampai air kaldu menyusut setengah. Goreng ayam sampai kering dan suwir-suwir. Tuang bumbu dalam mangkok dan beri pelengkap seperti emping, kecap, kacang kerupuk, bawang goreng. Tuangkan kuah kaldu yang tinggal separuh tadi beserta suwiran ayam. Bubur ayam kuning siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Bubur Pedas Khas Sambas, Nikmatnya Sungguh Nyaman di Perut
