5 Tips Bikin Beef Patty untuk Isian Burger, Juicy Abis!
Bagian paling penting dari sebuah burger apalagi kalau bukan beef patty-nya. Patty yang lembut di dalam dan juicy saat digigit bisa bikin pengalaman makan burger jadi jauh lebih istimewa. Tapi, bikin beef patty sendiri kadang bikin bingung, gak sih terutama soal bagaimana memastikan teksturnya pas, rasanya merata, dan gak kering.
Kalau kamu pernah merasa beef patty yang dibuat sendiri terlalu keras atau justru gampang hancur saat dimasak, itu tandanya perlu sedikit trik khusus. Gak cuma soal bahan, cara mencampur, membentuk, hingga memasak patty juga punya peran besar dalam menentukan hasil akhirnya.
Berikut ini ada lima tips sederhana tapi ampuh buat bikin beef patty untuk isian burger. Yuk, simak satu per satu biar burger buatanmu jadi juara!
1. Pilih daging dengan kandungan lemak yang tepat
Beef patty yang enak itu kuncinya ada di kandungan lemak dagingnya. Kalau kamu pakai daging sapi yang terlalu rendah lemak, hasilnya pasti cenderung kering dan kurang juicy. Idealnya, pilih daging sapi dengan perbandingan daging dan lemak sekitar 80:20. Jadi, lemak di dalam daging akan meleleh saat dimasak dan bikin patty tetap lembut.
Tapi, jangan pakai daging yang terlalu banyak lemak, ya. Bukannya lembut, patty malah bakal berminyak dan sulit mempertahankan bentuknya. Kalau sulit menemukan daging dengan perbandingan ini, kamu bisa minta bantuan tukang daging untuk menggiling daging dengan takaran lemak tertentu. Pilihan lainnya, tambahkan sedikit lemak sapi saat menggiling daging sendiri. Dengan begitu, patty buatanmu gak cuma empuk tapi juga kaya rasa.