Lemang Tapai, Kuliner Khas yang Diburu saat Ramadan dan Lebaran
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalian sudah tahu mau berbuka puasa dengan menu apa hari ini? Bagaimana dengan menu makanan khas dari Sumatra Barat berada di kawasan Pasar Tradisional Sukaramai, Kecamatan Medan Area.
Lemang Tapai atau dalam bahasa Minangnya, Lamang Tapai adalah kuliner khas wilayah Tanah Datar yang memadukan lemang dari beras ketan putih dengan tapai yang merupakan fermentasi dari ketan merah. Beberapa daerah di Sumut juga menjadikannya sebagai oleh-oleh khas. Contohnya Tebing Tinggi.
Memiliki rasa manis dan sedikit asam karena salah satu komponennya yakni tapai. Lemang dibuat secara tradisional, dengan menuangkan ketan putih bercampur santan kedalam ruas bambu muda yang telah dipotong dan dibalut dengan daun pisang bagian dalamnya, kemudian dibakar di atas bara api.
"Pulut putih di kasih santan terus di bakar, hampir 4 jam juga pembuatan lemang nya," kata Rahmamita, pedagang Lemang Tapai, Rabu (27/4/2022).
1. Sudah 32 tahun berdagang lemang tapai
Baca Juga: Resep Membuat Lemang Pulut yang Nikmat, Cocok untuk Buka Puasa
2. Lemang sebatangnya dijual Rp30 ribu
3. Sempat drop omzetnya di awal pandemik, kini sudah mulai meningkat lagi
Baca Juga: Lemang Wak Hafsah, Takjil Favorit Warga Banda Aceh