Mi gomak dari Sumatra Utara adalah salah satu kuliner mi yang unik. Pasalnya, mi yang dipakai adalah mi lidi yang lurus sehingga secara tampilan mirip dengan pasta.
Mi ini punya cita rasa pedas dan asam yang nendang karena ada andaliman, merica Batak yang terkenal di Sumatra Utara. Kalian masih penasaran dengan mi berjuluk spageti Indonesia ini? Untuk tahu lebih banyak tentang mi gomak, simak artikel ini, ya!
Mi gomak adalah salah satu kuliner khas dari Sumatra Utara. Mi istimewa dari suku Batak ini dapat ditemukan di wilayah Tepian Danau Toba seperti Porsea, Balige, Laguboti hingga wilayah Tapanuli Selatan. Mi ini juga cukup mudah ditemui di Medan dan Deli Serdang.
Dikatakan istimewa, karena mi yang digunakan untuk mi gomak ini adalah mi lidi, mi dari tepung terigu yang memanjang seperti pasta spageti. Hal itulah yang membuat mi gomak ini dijuluki "spageti Indonesia". Selain itu, penggunaan andaliman, rempah khas Batak juga membuat mi gomak memiliki rasa pedas yang spesial. Jika andaliman ini dikurangi, bisa mengurangi rasa autentik dadi mi gomak.
Nama 'gomak' dalam mi gomak ini berarti digenggam. Secara tradisional, penyiapan mi gomak adalah dengan meracik langsung bahan-bahan mi gomak ke dalam piring atau mangkok menggunakan tangan. Pedagang mi gomak akan menjumput mi lidi langsung dengan tangan, inilah yang dimaksud dengan "digomak" atau dalam bahasa Indonesia, dijumput dengan tangan.
Metode penyajian tersebut masih dipertahankan hingga kini. Walaupun, sudah ada pedagang yang mengambil mi lidi dengan garpu atau alat bantu lain. Adapun pedagang yang menggunakan sarung tangan untuk menjumput langsung mi menggunakan tangan.
Selain andaliman, bumbu lain yang menyedapkan rasa mi gomak adalah bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, kunyit, dan cabai merah keriting. Bumbu tersebut ditumis hingga harum dan matang lalu mi lidi ditambahkan dan dimasak hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Setelah itu ditambahkan santan dan garam, untuk menambah rasa gurih. Mi gomak bisa disajikan kering atau basah. Untuk mi gomak versi basah, terdapat kuah kental mirip gulai untuk melengkapi cita rasa mi gomak.
Mi gomak dapat disajikan bersama tempe goreng, tahu goreng, telur ayam atau bebek rebus, hingga pisang goreng. Uniknya, mi ini juga cocok disantap dengan pecel maupun gado-gado.
Tidak dipungkiri, kelezatan mi gomak merebak ke berbagai wilayah di Sumatra Utara. Mi gomak juga menjadi salah satu sarapan favorit, lho! Untuk menyantapnya, mi gomak dibanderol dengan harga ramah kantong! Dengan harga sekitar Rp5 ribu sampai Rp10 ribu, kita bisa menikmati lezat, gurih, dan aromatiknya mi gomak. Adakah kalian yang sudah mencoba mi gomak?