Hotel Berbintang Sajikan Kuliner Tradisional untuk Berbuka Puasa
Medan, IDN Times – Sajian tradisional selalu dirindukan untuk menjadi hidangan saat berbuka puasa. Biasanya banyak ditemukan di pedagang kaki lima. Namun pernah kebayang, bagaimana jika makanan tradisional disajikan ala hotel berbintang?
Four Points Hotel Medan membuat konsep itu sebagai menu berbuka puasa mereka. Pengunjung pun banyak yang tertarik.
“Konsepnya adalah Ramadan Bersama, menu yang kita highligths adalah Nusantara food. Dari takjil, appetizer, main course, soup, stall itu Nusantara Food,” ujar Manager Foods and Beverages Hotel Four Points Medan Faisal, Jumat (23/4/2021).
1. Lontong Medan hingga Mie Ayam jadi menu andalan
Program ini dilangsungkan selama lebaran. Dari begitu banyak sajian, Lontong Medan dan Mie Ayam menjadi menu andalan. Four Point mencoba menyajikan cita rasa asli dalam kemasan yang berbeda.
“Mie Ayam kita terbaik. Selain itu ada kari kambing, rendang daging. Kemudian ada cumi isi gledek. Menunya kita rotasi setiap hari,” ungkap Faisal.
Untuk bisa mencicipi semua makanan tradisional itu, pengunjung cukup hanya membayar Rp125-150 ribu.
“Jadi konsepnya all you can eat. Saat ini pengunjungnya didominasi oleh keluarga,” ujarnya.
2. Ada putu mayung, lupis hingga gorengan yang bikin ngiler
Selain itu, Four Points juga menyajikan kudapan tradisional juga. Ada putu mayung Khas Betawi hingga lupis yang biasanya kita temui pada penjual sarapan pagi.
“Kalau putu mayung di sini kita sajikan dengan srikaya. Itu biasanya pakai kelapa dan gula pasir. Jadi kita mencoba mempertahankan cita asa tradisionalnya,” ungkap Faisal.
Ada juga gorengan yang juga sering menjadi menu favorit masyarakat saat berbuka. Seperti pisang goreng, bakwan, tahu isi hingga ubi goreng.
“Antusias masyarakat sangat luar biasa setiap harinya. Ada 50 hingga 100 pengunjung yang datang,” ujarnya.
3. Jika ingin di antar kerumah, makanan dikemas pakai besek bambu
Di tengah pandemik COVID-19, Four Points juga menyediakan paket delivery. Uniknya, pesanan akan dikemas dengan besek bambu.
“Ini upaya kita juga untuk mengurangi penggunaan plastik untuk kemasan makanan,” katanya.
Selama pandemik, Four Points juga menerapkan protokol kesehatan. Kapasitas restoran hanya dibatasi oleh lima pengunjung. Jika melebihi kapasitas, mereka sudah menyediakan ruangan tambahan lain.
“Kita juga selalu mengecek suhu badan pengunjung, menggunakan masker dan mencuci tangan sesuai anjuran dari Satgas COVID-19,” pungkasnya.
