Cake atau kue adalah salah satu sajian manis yang populer dan banyak peminatnya. Tak hanya karena rasa dan teksturnya, secara tampilannya saja sudah sangat menarik dan berhasil membuat siapapun ingin mencoba.
Namun, jangan ngaku sebagai pecinta kue kalau kamu belum pernah mencoba 9 macam kue berikut ini. Kira-kira, kue mana yang belum kamu coba??
Pound cake sangat mirip dengan butter cake. Nama "pound cake" digunakan pada kue ini karena takaran masing-masing bahan sebanyak satu pon. Pound cake memiliki tekstur yang ringan dan biasanya disajikan polos atau hanya diberi taburan gula bubuk. Saat ini, variasi pound cake semakin banyak seperti kopi, sour cream, fruit crumbs, dan masih banyak lainnya.
Lamington cake merupakan kue yang berasal dari Australia, kue ini biasanya dipotong persegi kemudian dicelupkan atau dilapisi dengan saus cokelat dan ditaburi dengan kelapa parut. Lamington dianggap sebagai salah satu kue ikonik dan sangat populer di Australia, bahkan sering disebut sebagai kue nasional Australia.
Tekstur lamington lebih lembut dan lembab karena saus cokelat tipis yang menutupinya. Sensasi rasa dan aroma cokelat yang manis berpadu dengan wangi dan renyahnya kelapa parut yang khas.
Butter cake adalah jenis kue yang menggunakan mentega sebagai salah satu bahan utamanya. Kue ini termasuk dalam kategori basic cake dalam dunia baking Amerika.
Rasa butter cake umunya kaya dan lembut dengan aroma mentega yang dominan. Meski tergolong sebagai basic cake, butter cake juga punya banyak variasi seperti marmer butter cake, yellow butter cake, white butter cake, dan chocolate butter cake.
Genoise cake adalah kue klasik yang berasal dari Genoa, Italia. Ciri khas genoise cake adalah teksturnya yang sangat ringan karena penggunaan telur yang banyak.
Namun karena proporsi telur yang tinggi dan kurangnya lemak seperti mentega, genoise memiliki tekstur yang sedikit lebih kering dibandingkan dengan butter cake. Oleh karena itu, kue ini sering disajikan dengan cairan gula atau sirup setelah dipanggang untuk menambah kelembaban dan cita rasa.
Sponge cake adalah basic cake yang paling terkenal karena teksturnya yang ringan, lembut, dan berongga seperti spons. Sebagai basic cake, sponge cake jadi pilihan serbaguna berbagai jenis kue seperti kue ulang tahun, roll cake, hingga ladyfingers untuk tiramisu.
Rasa sponge cake cenderung ringan dan tidak terlalu manis dengan aroma telur yang lembut. Karena rasanya yang netral, sponge cake sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam topping, filling, maupun olesan gula cair.
Chiffon cake adalah jenis kue hasil dari perpaduan antara sponge cake dan oil cake. Ciri khasnya adalah penggunaan minyak sayur dan pengocokan putih telur secara terpisah hingga kaku sebelum dicampur dengan adonan lainnya. Proses ini menghasilkan tekstur kue yang sangat lembut, berongga, dan sedikit kenyal.
Rasa chiffon cake dominan lembut dan tidak terlalu manis dengan aroma telur yang wangi. Penambahan minyak sayur pada adonan memberikan sedikit kelembaban sehingga tekstur kue tidak terlalu kering.
Angel food cake adalah kue yang sangat ringan dengan tampilan bagian dalamnya yang super putih bersih. Dibuat hanya dengan gula, tepung, dan putih telur saja, tidak ada tambahan lemak ataupun kuning telur.
Biasanya dipanggang dalam loyang khusus dengan lubang di bagian tengahnya. Karena teksturnya yang lembut dan ringan seperti awan, topping yang digunakan pada kue ini tidak boleh terlalu berat seperti frosting cream. Biasanya hanya ditaburi dengan gula bubuk, potongan buah, selai buah, atau whipped cream saja.
Dari namanya sudah pasti kue ini berbahan dasar wortel. Carrot cake adalah kue yang kaya rasa dan tekstur karena dibuat dengan tambahan wortel, kacang-kacangan, dan seringkali ditambah dengan rempah-rempah untuk menambah aroma wangi pada kue.
Sebagai penyeimbang rasa, carrot cake akan dilapisi dengan cream cheese frosting yang memberikan rasa asam manis yang khas. Secara keseluruhan, carrot cake memiliki rasa yang hangat, sedikit pedas dari rempah, dan manis.
Red velvet cake adalah kue cokelat dengan warna merah yang khas, yang berasal dari penambahan pewarna makanan merah. Biasanya memiliki rasa cokelat yang lembut dengan sedikit rasa asam atau tangy yang berasal dari buttermilk atau cuka.
Teksturnya lembut dan sedikit lembab. Secara umum cara penyajian kue ini dilapisi dengan cream cheese frosting dan topping remahan kue.
Setiap jenis kue menggunakan kombinasi bahan dan teknik pembuatan yang berbeda yang berhasil menciptakan karakteristik rasa, tekstur, dan aroma yang unik. Beberapa jenis kue juga menjadi kue dasar untuk membuat beragam variasi kue lainnya. So, kamu sudah coba semua jenis kue diatas atau ada yang ingin kamu coba?