2. Cara membuatnya

flickr.com/malvin8390

1. Halus kan daun singkong jangan terlalu halus.

2. Geprek lengkuas dan serai.

3. Haluskan semua bumbu.

4. Tumis semua bumbu.

5. Masukkan santan encer dan daun singkong.
 
6. Masukkan garam dan gula secukupnya. 

7. Tunggu setengah matang lalu masukkan santan kental.

8. Tunggu 10 menit lalu daun ubi tumbuk pun matang.

3. Tips memasak

selerasa.com

Daun ubi tumbuk adalah makanan yang sangat simpel dan mudah untuk memasaknya. Walaupun begitu ada tips untuk memasaknya agar tekstur dan rasanya sempurna. 

Jangan menghaluskan daun ubi/singkong terlalu halus agar ada sensasi ketika di kunyah. Gunakan api yang sedang saja saat memasaknya karena makan ini tidak butuh waktu lama untuk memasaknya.

4. Kandungan gizi daun singkong/ubi

Sayur Daun Ubi Tumbuk (carimakanlagi.web.app/elizabeth summer)

Daun singkong/ubi adalah salah satu sayuran yang memiliki sangat banyak kandungan gizinya. Terdapat vitamin A, vitamin B1, vitamin C, magnesium, kalium, kalsium, dan zat besi. Selain itu daun singkong juga rendah kalori dan rendah lemak.

Mengkonsumsi daun singkong juga memiliki banyak manfaat diantaranya:
1. Meningkatkan sistem metabolisme.
2. Melancarkan sirkulasi darah.
3. Melancarkan sistem pencernaan.
4. Mencegah penyakit anemia.
5. Sumber energi.
6. Membantu proses regenerasi sel.

5. Pasangan lauk daun ubi tumbuk

potret hidangan daun ubi tumbuk (instagram.com/batak_com)

Bagi kalian yang sudah tau masakan ini pasti sudah tau lauk pasangan daun ubi tumbuk. Yaps benar, yaitu sambal teri kacang tanah. Rasa gurih daun ubi tumbuk dipadukan dengan rasa pedas manis dari sambal teri kacang tanah dapat membuat anda nagih terus, apalagi kalau memakannya dengan nasi yang hangat.

Itulah resep dan cara memasak daun ubi tumbuk khas Sumut. Selamat mencoba ya.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Kopi Murah Medan, Harganya di Bawah Rp20 Ribu