5 Fakta Unik Kue Bakul atau Kue Keranjang, Kudapan Wajib Imlek

Salah satu cerita paling tua tentang kue keranjang berkaitan dengan sosok legendaris bernama . Konon, ia pernah meninggalkan pesan rahasia, kalau suatu hari rakyat kelaparan, cobalah menggali bagian bawah tembok kota.

Pesan itu terbukti menyelamatkan banyak orang. Pondasi tembok ternyata dibuat dari balok tepung ketan yang dipadatkan. Dari sinilah olahan ketan mulai dipandang sebagai simbol ketahanan hidup. Sejak saat itu pula, kue keranjang dibuat sebagai bentuk penghormatan pengingat bahwa di masa sulit pun selalu ada jalan bertahan.

Selain kisah sejarah, kue keranjang juga lekat dengan kepercayaan tradisional. Dalam cerita rakyat Tionghoa, ada Dewa Dapur bernama yang dipercaya naik ke langit menjelang Imlek untuk melaporkan perilaku satu keluarga kepada .

Nah, di sinilah peran kue keranjang jadi unik. Teksturnya yang lengket diharapkan bisa “merekatkan” mulut sang dewa agar sulit menyampaikan hal-hal buruk. Sementara rasa manisnya jadi simbol agar laporan yang dibawa ke langit juga serba manis. Sederhananya, ini adalah bentuk diplomasi spiritual versi rumahan.

Dalam bahasa Mandarin, sebutan kue ini terdengar seperti ungkapan “semakin tahun semakin tinggi”. Makna “tinggi” di sini luas, bisa soal karier, usaha, prestasi belajar, sampai pertumbuhan anak-anak.

Karena itu, makan kue keranjang di awal tahun dianggap sebagai simbol harapan agar hidup ikut “naik level”. Bukan cuma kenyang, tapi juga membawa sugesti positif untuk setahun ke depan.

Kalau diperhatikan, kue keranjang hampir selalu berbentuk bulat. Ini melambangkan keutuhan dan kebersamaan keluarga. Lingkaran juga tidak punya sudut tajam harapannya, hidup pun dijalani tanpa terlalu banyak konflik.

Sementara teksturnya yang lengket sering dimaknai sebagai perekat hubungan. Seperti adonannya yang sulit dipisahkan, hubungan keluarga diharapkan tetap erat. Bahkan kekenyalannya dianggap melambangkan keuletan: lentur, tapi gak gampang hancur saat ditekan masalah.

Secara ilmiah, kue keranjang awet karena dua hal utama, kandungan gula yang sangat tinggi dan proses pengukusan yang lama. Gula “mengikat” air sehingga bakteri sulit berkembang, sementara panas berjam-jam membantu mensterilkan adonan.

Uniknya, setelah beberapa hari kue ini justru mengeras. Itu akibat perubahan struktur pati ketan. Meski jadi keras, kondisi ini malah membuat kue lebih tahan lama. Tapi satu catatan penting, kalau sudah berjamur, sebaiknya langsung dibuang, karena jamur bisa menyebar ke bagian dalam meski tak terlihat.

Di Indonesia sendiri, kue keranjang punya banyak versi daerah. Yang klasik dari terkenal legit dan tahan lama, versi sering dibungkus daun pisang sehingga aromanya lebih wangi, sementara dikenal kreatif dengan rasa-rasa modern seperti keju dan cokelat. Dari sini terlihat jelas, kue keranjang terus berkembang mengikuti zaman.

Kue bakul bukan cuma soal manis di lidah. Ia menyimpan pesan tentang ketekunan, kebersamaan, dan optimisme. Dari dapur tradisional sampai toko online, dari resep lama sampai inovasi baru, kue keranjang membuktikan bahwa tradisi bisa tetap hidup tanpa kehilangan makna.

Jadi, saat kamu menyantap sepotong kue keranjang tahun ini, ingatlah yang kamu makan bukan sekadar kue Imlek tapi juga sepotong sejarah, doa keluarga, dan harapan agar hari-hari ke depan terasa semakin manis.