4 Tips Simpel Merebus Kacang Hijau Supaya Cepat Empuk Merata

15 Jul 2024, 08:00 WIB

ilustrasi kacang hijau (pixabay.com/PDPics)

Salah satu jenis kacang-kacangan yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia adalah kacang hijau. Sering dimasak sebagai kuliner bubur kacang hijau dengan kuah santan yang kental. Kacang hijau sendiri punya sumber nutrisi yang baik untuk dikonsumsi tubuh.

Kendala yang sering dialami oleh kita ketika membuat bubur kacang hijau adalah kacang hijau yang sulit empuk dan keras. Namun, kamu tidak khawatir lagi sebab ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar kacang hijau cepat matang dan empuk saat direbus.

Tidak hanya pada takaran kecil saja, mau sebanyak apapun asalkan caranya pas pasti berhasil. Berikut adalah 4 tips simpel membuat kacang hijau cepat empuk dan matang merata.

1. Cuci bersih kacang hijau dengan air mengalir

ilustrasi aneka jenis kacang-kacangan (unsplash.com/Betty Subrizi)

Pilihlah kacang hijau yang berisi. Hal ini penting dilakukan terutama ketika kamu membeli kacang hijau di pasar. Ada banyak jenis kacang namun untuk kacang hijau sendiri perlu melihat dengan jeli apakah memang berisi atau tidak. Setelah proses memilih kacang hijau selesai selanjutnya kacang dicuci hingga bersih.

Taruh kacang dalam wadah lalu aliri dengan air sembari melihat adakah kotorannya. Lakukan hingga tiga kali bilasan agar memaksimalkan tidak ada lagi kotoran yang menempel. Pada bilasan terakhir digunakan untuk merendam kacang hijau. Proses perendaman dilakukan selama 3 sampai 4 jam agar butir-butir kacang hijau mekar. Cara ini bisa membuat kacang hijau cepat empuk saat direbus nantinya.

2. Rebus kacang hijau dalam keadaan air sudah mendidih

ilustrasi kacang hijau setelah direbus (unsplash.com/David Gabrielyan)

Saring kacang hijau ke dalam wadah bersih dari proses perendaman. Tuang air dalam panci sesuai takaran kacang yang akan direbus. Pastikan ketika nantinya kacang hijau dimasukkan mampu terendam secara keseluruhan.

Masukkan kacang hijau ketika air dari panci sudah mendidih dengan suhu panas yang tinggi. Air yang mendidih akan membuat biji-biji kacang hijau lebih cepat empuk dan matang. Tidak hanya pada proses perebusan kacang-kacangan saja, untuk jenis sayur pun ketika direbus dalam air mendidih tidak akan mengurangi nutrisinya.

3. Gunakan api kompor sedang saat merebus

ilustrasi panci untuk merebus (pixabay.com/scratsmacker)

Merebus kacang kedelai butuh stabilitas api kompor yang tidak terlalu kecil dan tidak begitu panas. Maka dari itu, setelah kacang hijau dimasukkan dalam air mendidih atur panas api kompor dengan tepat. Caranya adalah dengan mengurangi panas api dari awal.

Jangan lupa untuk menutup pancinya agar uap yang terperangkap dapat membuat matang kacang hijau secara merata. Gunakan api yang stabil supaya mendapatkan kacang hijau rebus yang empuk dan tetap berwarna hijau.

4. Beri tambahan bumbu seperti gula dan garam

ilustrasi gula (pexels.com/mali meader)

Pada langkah satu ini menyesuaikan selera saja. Jika kacang hijau digunakan untuk membuat bubur, maka bisa dengan menambahkan bumbu penyedap. Bumbu yang dimaksud adalah gula dan garam. Selain menambah rasa gurih pada kacang hijau, kedua bumbu ini dapat menambah intensitas rasa pada kacang hijau.

Perlu diperhatikan, pastikan memasukkan garam maupun gula saat kondisi kacang hijau sudah mekar. Apabila dimasukkan dalam keadaan kacang belum mekar maka ini hanya akan membuat kacang hijau keras dan sulit empuk. Takaran yang digunakan menyesuaikan selera rasa masing-masing.

Dari keempat tips di atas tentu ada yang sifatnya opsional bisa disesuaikan dengan keinginan proses masak kacang hijau masing-masing. Kacang hijau yang empuk tentu akan memudahkan kamu dalam mengolahnya jadi aneka macam hidangan. Selamat mencoba!