Resep Usus Mercon Pedas Daun Jeruk untuk Lauk Nasi

Bahan-bahan:

Irislah usus ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.

Sementara itu, masaklah air hingga mendidih. Setelah airnya mendidih, masukan usus ayam, daun jeruk, dan garam secukupnya. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Masaklah selama 15 menit hingga usus menjadi empuk.

Setelah 15 menit berlalu, angkat usus ayam tadi dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia. Lalu, gorenglah usus ini hingga berkulit tapi tidak terlalu kering. Setelah kering, angkat dan tiriskan.

Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan jahe. Sisakan sedikit cabai rawit utuh sesuai selera sebagai bahan tambahan.

Lalu, tumis bumbu halus ini bersama asam jawa, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur hingga tanak. Aduk-aduk agar tumisan bumbu tidak hangus, ya!

Kemudian, masukkan air dan cabai rawit utuh. Masaklah hingga airnya mendidih dan cabai pun layu.

Tak berhenti disana, jangan lupa masukkan usus dan kecap manis. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan airnya pun menyusut. Selain itu, koreksi juga rasanya selama diaduk-aduk barangkali masih kurang bumbu. 

Setelah airnya menyusut dan rasanya memang sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa mencicipi usus mercon buatan sendiri. 

Makanan ini cocok dijadikan lauk nasi di rumah setiap beberapa hari tertentu. Meskipun enak dan bikin ngiler, walau bagaimana pun, jangan terlalu berlebihan makan jeroan maupun pedas. Atau bisa atur lauk nasinya berbeda setiap hari agar tidak monoton, ya!

Setelah membaca penjelasan di atas, proses pembuatan usus mercon itu mudah banget. Warna bumbu yang merah pekat dan butiran cabai rawit utuhnya bikin ngiler. Kamu sama gak?