Salah satu comfort food dari Indonesia adalah sate ayam. Daging ayam yang gurih berpadu dengan sensasi bakaran dan juga saus kacang yang kental dengan sentuhan rasa manis pedas. Sate ayam dilengkapi dengan kuah kacang paling cocok dinikmati saat malam hari.
Hidangan satu ini bisa ditemui di mana-mana mulai dari kaki lima hingga restoran. Salah satu restoran yang menjual sate ayam sebagai spesialisasinya adalah Sate Khas Senayan. Berikut resep sate ayam khas Senayan ala chef Devina Hermawan.
Sebelum memasak sate ayam, ada 3 jenis bahan utama yang perlu disiapkan. Untuk marinasi ayam agar empuk, kuah kacang yang menggoda, dan bahan pelengkap?
Bahan marinasi:
Bahan saus:
Pelengkap:
Potong ayam sesuai dengan seleramu, bisa memanjang, bisa juga berbentuk seperti dadu. Lalu pindahkan ayam ke dalam mangkuk yang akan digunakan untuk marinasi. Setelahnya blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air hingga halus. Tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi ayam.
Jangan lupa untuk memasukkan bumbu kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis, agar rasanya meresap. Tutup mangkuk dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
Panaskan wajan lalu tuangkan sedikit minyak untuk menumis cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah. Setelah bahan-bahan di atas ditumis, sisihkan. Selanjutkan blender kacang bersama dengan air dan tumisan bawang dan cabai. Sudah terlihat seperti saus kacang? Belum bisa dikonsumsi nih. Kamu perlu memasaknya kembali dengan menambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam agar rasanya lebih sedap. Masak di api kecil saja ya agar tidak gosong. Saus kacang dimasak hingga mengental. Setelah selesai sisihkan saus kacang.
Keluarkan ayam yang telah dimarinasi dari kulkas. Siapkan lidi dan tusuk ayam sesuai porsi yang kamu inginkan. Untuk memanggang kamu bisa menggunakan panggangan dengan arang, dan bisa juga menggunakan teflon anti lengket. Panaskan panggangan lalu beli sedikit margarin pada daging ayam.
Panggang sate hingga kedua sisinya matang, ditandai dengan warna kecoklatan. Sembari menunggu sate matang, kamu bisa sambil mempersiapkan bahan pelengkap. Mulai dari cabai rawit, perasan jeruk limau, irisan bawang merah, dan ketupat.
Setelah matang, jadi deh! Sate Ayam Khas Senayan ala Chef Devina Hermawan. Sajikan sate dengan guyuran saus kacang hangat dan juga jangan lupakan bahan pelengkapnya. Sate ayam paling enak dikonsumsi saat hangat.
Dagingnya yang lembut dan kaya rasa berpadu dengan saus kacang yang nikmat dengan kombinasi rasa gurih dan pedas di saat bersamaan. Kamu jadi ngak perlu takut lagi deh kalau ngidam sate ayam. Dijamin rasa Sate Ayam Khas Senayan ala Chef Devina Hermawan ini lebih mantap.
Kamu bisa membuat saus dan marinasi ayam di saat yang bersamaan, jadi saat ingin mengonsumsinya tinggal memanggang ayam dan memanaskan saus kacang. Kunci penting dalam resep ini adalah marinasi ayam yang dilakukan semalaman, supaya daging ayam memiliki tekstur empuk dan rasa yang meresap.