Siapa nih yang suka sama putu ayu? Biar gak bosen, yuk kombinasikan dengan pasta mocca. Rasanya enak dan aromanya wangi banget, lho. Sama seperti putu ayu biasanya, taburan kelapa parut di bagian atas, membuat rasa jajanan jadul ini makin gurih.
Jadi tak ada salahnya mencoba membuat putu ayu mocca ini di rumah. Terutama bagi kamu yang menyukai rasa dan aroma khas mocca. Gampang dibuat, resep ini bahkan mudah disontek oleh pemula, lho. Catat dan ikuti resepnya, ya
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Campurkan bahan basah seperti telur, gula pasir dan SP bersamaan dalam wadah. Aduk dengan mixer berkecepatan tinggi hingga berwarna putih kental dan berjejak. Kemudian matikan mixer.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Ayak agar tidak menggumpal. Masukkan secara bertahap. Aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
Masukkan santan dan pasta mocca, aduk dengan spatula sampai tercampur. Jangan sampai overmix/terlalu banyak diaduk, agar tidak bantat. Sisihkan
Siapkan cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak goreng ke seluruh permukaannya. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dalamnya. Secukupnya saja dan padatkan ke bawah cetakan dengan perlahan.
Panaskan kukusan sampai airnya mendidih. Isi cetakan dengan adonan kurang lebih 3/4 bagian saja karena nantinya akan mengembang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet.
Kemudian kukus putu ayu hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit. Jangan dibuka tutup terlalu sering, ya. Agar adonan mengembang sempurna.
Cek putu ayu dengan tusuk lidi, bila sudah matang dan adonan tidak basah. Matikan api, kemudian angkat semua cetakan dari dalam kukusan. Biarkan dingin agar mudah dikeluarkan dari cetakan. Setelah dingin, hiasi dengan potongan daun pandan di atasnya, sajikan.
Meski menggunakan pasta mocca di dalamnya, tak mengurangi sedikitpun rasa gurih dan legit putu ayu, lho. Aromanya makin harum dan bikin ngiler. Jadi tunggu apa lagi, yuk bikin!