Resep Donat Buah Vla Coklat, Ide Hampers Lebaran yang Lembut dan Segar

Bahan untuk adonan donat:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 50 gram gula pasir
3. 5 gram ragi instan
4. 1 butir kuning telur
5. 120 ml susu cair hangat
6. 30 gram mentega
7. 1/4 sdt garam

Bahan untuk adonan vla coklat:

1. 200 ml susu cair
2. 50 gram dark chocolate, cincang halus
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 sdm maizena
5. 1/2 sdt vanila bubuk

Bahan untuk topping:

1. Buah segar secukupnya, sesuaikan selera dan potong kecil
2. Meses coklat secukupnya

1. Saring semua bahan kering seperti tepung, gula, garam, dan ragi sebelum dicampurkan menjadi satu dalam adonan.
2. Campurkan semua bahan kering dalam wadah bersih. Aduk hingga semua bahan rata.
3. Tambahkan kuning telur dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
4. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan tidak lengket dan bisa dibentuk. Diamkan 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan dengan ukuran dan berat yang seragam. Kemudian diamkan selama 15 menit.
6. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak goreng dan panaskan di atas api kecil.
7. Jika minyak sudah panas, goreng donat dengan api kecil hingga keemasan. Tiriskan.
8. Panaskan susu dan gula dalam panci bersih, kemudian masukkan dark chocolate yang sudah dicincang sebelumnya dan aduk hingga semua bahan meleleh.
9. Tambahkan larutan maizena, kemudian aduk lagi hingga teksturnya mengental. Angkat dan biarkan dingin.
10. Jika donat sudah dingin, lubangi bagian tengah donat dan isi dengan vla coklat menggunakan piping bag. Ulangi tahap ini hingga donat dan vla coklat habis.
11. Gulingkan atau taburi donat dengan meses coklat sampai bagian atasnya terbalur rata.
12. Selanjutnya hiasi donat dengan potongan buah sesuai dengan seleramu di atasnya.
13. Donat buah vla coklat siap dibagikan untuk hampers lebaran!

1. Gunakan tepung dengan protein tinggi agar menghasilkan tekstur donat yang lebih empuk dan lembut saat digigit.
2. Pastikan ragi yang digunakan aktif. Sebelum digunakan, coba larutkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula. Jika berbuih dalam 10 menit, berarti ragi masih aktif.
3. Diamkan adonan minimal 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat. Jangan terburu-buru membentuk adonan agar tekstur donat lebih empuk.
4. Gunakan minyak yang banyak dan goreng dengan api kecil-sedang. Balik donat hanya sekali agar tidak menyerap banyak minyak dan tetap lembut.
5. Tambahkan buah tepat sebelum disajikan. Buah segar mudah berair, jadi tambahkan topping buah saat donat sudah dingin dan akan dikemas agar tidak lembek.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat donat buah vla coklat yang empuk, lembut, dan segar di rumah. Selain lezat, tampilannya yang cantik juga membuatnya cocok sebagai hampers spesial di hari lebaran. Selamat mencoba ya!