Resep Masakan Tradisional Eungkot Paya Khas Aceh, Bergejolak di Lidah
Kuliner di setiap daerah memiliki beragam jenis dan daya tarik tersendiri bagi masyarakat. Daerah Aceh sendiri sering terkenal dengan masakan khasnya yaitu mie Aceh. Namun, selain mie aceh terdapat hidangan khas tradisional Aceh yang sangat menggugah selera, salah satunya gulai Eungkot Paya.
Makanan dengan bahan utama ikan ini, memberikan kesan yang sangat menggiurkan dan juga lezat. Perpaduan dari rempah-rempah yang diolah, membuat cita rasa pada masakan ini menjadi lebih gurih pedas, dan manis. Yuk, kita intip resep eungkot paya khas Aceh beserta cara membuatnya!
1. Bahan-bahan utama yang diperlukan
- 500 gram ikan gabus
- 2 sendok garam
- Air perasan jeruk nipis
- 1 jeruk purut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 sdm kelapa sangrai
- 2 tangkai daun kari
- 700 ml santan kelapa
- 5 buah cabai
- 10 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 buah jantung pisang
- 2 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
2. Cara memasak gulai eungkot paya
- Cuci ikan gabus sampai bersih, kemudian potong dengan sesuai selera.
- Marinasi ikan dengan 2 sdm garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan selam 15 menit.
- Campurkan 5 sdm kelapa sangrai, beri air secukupnya lalu diaduk rata.
- Siapkan 2 sdm ketumbar yang telah disangrai, kunyit bubuk, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, lalu belender hingg bumbu halus.
- Aduk-aduk, lalu masukkan irisan jantung pisang dan santan kelapa secara bertahap, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
- Setelah daging ikan mulai matang, masukkan daun kari dan irisan daun jeruk purut ke dalam masakan, lalu aduk hingga kuah menyusut.
- Matikan kompor, angkat masakan lalu sajikan ke piring. Hidangan eungkot paya siap dinikmati!
3. Biar makin paham dengan resep, berikut referensi cara membuat eungkot paya
Membuat gulai engkot paya, membutuhkan ketelatenan dalam memasak agar dapat menghasilkan rasa yang sempurna. Pastikan untuk tidak melewatkan bahan-bahan yang digunakan, jangan lupa mengsangrai dan menghaluskan parutan kelapa beserta bahan-bahan halus lainnya agar rasa gulai semakin nikmat.
Nah, itulah resep angkot paya khas daerah Aceh yang sering dijadikan sebagai masakan rumahan. Siap untuk mencoba?
