Resep Ayam Bakar Bumbu Merah yang Enaknya Menyala Banget

19 Sep 2024, 05:55 WIB

ilustrasi ayam bakar kecap (pexels.com/Nano Erdozain)

Ayam bakar dengan olesan bumbu kecap mungkin sudah biasa. Bagaimana jika kita ubah warnanya menjadi merah? Tentu, namanya pun berubah menjadi ayam bakar bumbu merah.

Hasil akhir ayam bakar ini cukup menggoda karena ada sentuhan warna merah, lho. Kalau kamu tertarik, simak resep ayam bakar bumbu merah di bawah ini sampai selesai. Selamat mencoba, guys!

1. Bahan yang diperlukan

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)

Bahan-bahan:

1 1/2 kg daging ayam
Kecap manis secukupnya
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
200 gram cabai merah besar
100 gram cabai merah kering
3 buah tomat merah
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh gula pasir

2. Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Merah

ilustrasi proses memasak ayam bakar bumbu merah (pexels.com/Valeria Boltneva)

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Hasilnya, rebuslah selama 30-40 menit hingga matang sempurna.
Sambil menunggu, tumislah sebentar bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Setelah tercium wangi, langsung saja angkat dan tiriskan. Selain itu, rebuslah sebentar cabai merah besar, cabai merah kering, dan tomat merah hingga layu.
Setelah bahan-bahan tersebut layu, segera angkat dan tiriskan juga. Lalu, haluskan bahan-bahan tersebut bersama bawang merah dan bawang putih hingga lembut.
Sementara itu, segera angkat daging ayam yang selesai direbus. Lalu, olesi dengan kecap manis secukupnya.
Untuk bumbu merah tadi, tumislah sebentar hingga tanak bersama garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Jika teksturnya sudah berubah, segera pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Sekarang, pangganglah sebentar daging ayam tadi hingga kecoklatan. Olesi juga seluruh permukaan daging dengan bumbu merah sambil dibalikkan agar matangnya merata.
Jika sudah timbul bercak hitam, seger angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, ayam bakar bumbu merah siap disajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)

Pastikan rebuslah hingga daging ayam benar-benar matang. Dengan begitu, waktu yang diperlukan untuk memanggang daging ayam pun sebentar saja.

Asalkan seluruh permukaan daging berwarna merah dan timbul sedikit bercak hitam. Selain itu, jangan lupa koreksi rasa bumbu merah ketika ditumis. Rasanya harus pas dan sesuai selera, ya!

4. Saran penyajian

penyajian ayam bakar bumbu merah (unsplash.com/Brian Fathurohman)

Sajikan ayam bakar bumbu merah ini sebagai lauk nasi. Siapkan lauk tambahan berupa sambal, lalaban, dan bila perlu tahu dan tempe goreng.

Tanpa sambal pun sudah cukup pedas. Tapi jika menurutmu kurang, siapkan sambal tambahan. Pasti mantul, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.